Najlepšie recept na mandle Biscotti

• Apríl 29, 2024

Už ste niekedy mysleli, že si zlomíte zub na biscotti, ktoré si kúpite v miestnej pekárni? Tento recept Almond Biscotti je inšpirovaný receptom Americas Test Kitchen a je jedným z najlepších, aké kedy vyskúšate. Ich postup pečenia týchto talianskych špecialít je blázon.

Je medzi tým, medzi tvrdou a mäkkou, a kávou, ktorú môžete ľahko namočiť do kávy bez toho, aby spadla na dno šálky a ušetrila vám cestu k zubárovi. :)

Na druhýkrát budete potrebovať veľký koláč s perom alebo 2 malými papiermi + pergamen a stojan na drôty nejakého druhu.




prísady

1 1/3 šálky celých mandlí, ľahko opečené
1 ½ šálky univerzálnej múky
2 lyžičky. prášok do pečiva
¼ tsp. stolová soľ
2 veľké vajcia, plus 1 vaječné biele, rozbité
1 šálka granulovaného cukru
4 lyžice. maslo, roztavené a ochladené
1 lyžička. mandľový extrakt
½ lyžičky vanilkového extraktu
Pan spray

metóda

1. Umiestnite stojan do stredu rúry a predhrievajte ho na 325 stupňov F. Na pergamen nakreslite ceruzkou najmenej 4 palce dva obdĺžniky 8 "x 3" (náhodou som urobil 11 x 3 a vyšli dobre) - jednoducho ich neprevaľujte). Plech na plech striekajte striekaním a pergamen naň narovnajte ceruzkou stranou nadol. Zrušil.

2. V kuchynskom robote pulzujte 1 šálkou mandlí, až kým nie sú hrubé (8 - 10 impulzov); premiestniť do misy a odložiť stranou. Zvyšné ¼ šálky mandlí spracujte v kuchynskom robote a jemne rozdrvte. Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ; proces kombinovať. Odložte stranou v malej miske.

3. Do prázdneho procesora pridajte vajíčka a spracujte ich, až kým sa ich veľkosť nedvojnásobí, a vyzerajte svetle a krémovo - približne 3 minúty pri najnižšej rýchlosti. Pri bežiacom motore pridajte rozpustené maslo, výťažky a spracujte ich, kým sa nezmiešajú. Preneste vaječnú zmes do stredne veľkej misky, posypte ju polovicou múky a jemne preložte špachtľou alebo zadnou stranou lyžice. Pridajte zvyšnú múku a nasekané mandle a jemne ich zložte. Rozdeľte cesto na polovicu.

4. Častým použitím pomletých rúk vytvarujte cesto s použitím obdĺžnikov ako vodítka. Urobte si s tým čas. Bochníky musia mať rovnakú hrúbku a druh plochého vzhľadu. Každý bochník nastriekajte postrekom a povrchy vyhladite špachtľou. Bochníky potiahnite bielym vajcom po celej hornej a bočnej strane. Pečieme, kým zlatá a vrcholy nezačnú praskať (asi 25 - 30 minút), čím sa panvica upečie do polovice pečením. Nechajte panvicu vychladnúť najmenej tridsať minút a potom ju rozrežte pomocou zubatého noža na chlieb s hrúbkou ½ palca.

Cookies odrežte stranou nadol na drôtený stojan na okrajovej doske cookie vzdialenej asi ¼ palca. Pečieme až do zlata na obidvoch stranách asi 30 minút, pečením v polovici listov pečieme. Nechajte vychladnúť a skladujte vo vzduchotesnej nádobe 1 mesiac.
Robí cca. 30 súborov cookie

Video Návody: Prečo jesť orechy každý deň? (Apríl 2024).