Základy sudcu piva a ďalšie vzdelávanie

• Apríl 30, 2024

Keď sa jeseň blíži a vzduch sa v mnohých častiach Spojených štátov ochladzuje, dojmy jantárovo červených západov slnka a šustenie listov vyvolávajú myšlienky osláv Oktoberfestu a Veľký americký pivný festival. Koná sa koncom septembra v Colorado Convention Center, Denver, Colorado, USA GABF je olympiáda piva v USA. Michael Jackson, Beer Hunter a svetovo uznávaný odborník na tému piva, ho považujú za najväčší festival piva na svete, kde najzaujímavejšie pivá na svete súťažia v „Najťažší súdiaci festival na svete.“

V najprestížnejších a najprestížnejších súťažiach vyhodnotí deväťdesiat profesionálnych sudcov zo Spojených štátov a zo zahraničia 2 358 pív zo 461 domácich pivovarov, kde udelia crème de la crème zlaté, strieborné a bronzové medaily v 69 rôznych kategóriách piva. varenie piva.

V súťaži z roku 2004 IPA viedol balík s najväčším počtom záznamov. Títo Americký štýl India Pale Aleš mal 93 záznamov, za ktorými nasledovalo 74 záznamov Americký štýl Pale Ale kategórii a 52 v Nemecký štýl Märzen / Oktoberfest kategórie. Keďže väčšina ďalších kategórií má 35 až 40 príspevkov, jedná sa o maratón odborných posudkov na najnáročnejšej úrovni.

Ako sa teda stanete sudcom piva? Prečo by ste chceli hodnotiť pivo?

Certifikačný program sudcu piva je primárnym zdrojom vzdelávania a hodnotenia sudcov piva. Je to nezisková organizácia, ktorá „povzbudzuje rozvoj vzdelávania ľudí, ktorí sa zaoberajú hodnotením piva a súvisiacich fermentovaných výrobkov“.

Hodnotenie je dôležité v procese výroby piva a sládok by bol ťažko nútený vykonať nestranné sebahodnotenie výrobku, ktorý vyžaduje toľko času a úsilia. V tejto oblasti má posudzovanie piva trojaký účel:

Najprv, poskytuje sládkovi spätnú väzbu - skúma mieru, do akej sládok prispôsobil komponenty spojené s konkrétnym štýlom, pomáha pivovaru stať sa náročnejším pri používaní prísad a poskytuje spätnú väzbu na zlepšenie. Po druhé, Pomáha pivovaru poskytovaním diagnostických riešení problémov a odporúčaní pre arómy s príchuťou a chuťou. Po tretie, udeľuje vynikajúce pivovary s prestížnym uznaním v oblasti, ktorá je vedecká, rafinovaná a konkurencieschopná.

Tento proces vzdelávania sudcu piva je zložitá cesta, ktorá zahŕňa absolvovanie desaťtýždňového študijného kurzu pozostávajúceho z dobre pripravených ochutnávok, po ktorých nasleduje preskúmanie technických tém. Komplexné Sprievodca štúdiom BJCP je k dispozícii online, ako aj odporúčania na čítanie na začiatočníckej alebo pokročilej úrovni.

Poradie rozhodcov je určené bodom vašej skúšky a bodmi skúseností, aj keď najmenej polovica všetkých bodov skúsenosti za hodnotenie musí byť určená na hodnotenie. Skúsenosti sa dajú nazhromaždiť aj tým, že sa zúčastňujú viacerých úloh počas súťaží, ako je napríklad správca, organizátor alebo člen personálu. Nasledujú úrovne dosiahnutého hodnotenia, ktoré je možné získať kombináciou Skúška BJCP vystúpenie a účasť na podujatiach schválených BJCP: (od najnižšej po najvyššiu) Učeň, uznávaný, certifikovaný, národný, čestný pán, majster, hlavný pán - 1. stupeň, s ďalšími titulmi získanými v 100 prírastkových bodoch s požiadavkami na vynikajúce služby pre organizáciu.

Okrem vysokej úrovne odhodlania v radoch BJCPČlenom sa odporúča, aby sa zúčastnili na Program ďalšieho vzdelávania rozvíjať svoje vedomosti a zručnosti v inovatívnom a flexibilnom svete výroby piva. To bráni stagnácii vedomostí medzi členmi a otvára ich prispôsobivosti pre účelnejšie hodnotenie s postupujúcim vývojom technologických procesov a vývojom štýlov.

Ak by ste sa chceli stať špecializovanou osobou v oblasti propagácie pivnej gramotnosti, prihláste sa do Certifikačného programu sudcov piva, kde nájdete ďalšie podrobnosti.

Na zdravie!