Recept na pikantný baklažán

• Apríl 19, 2024

Baklažán je vynikajúca zelenina. Obsahuje nasunín, ktorý je silným antioxidantom a vychytávačom voľných radikálov, o ktorom sa preukázalo, že chráni bunkové membrány pred poškodením. V štúdiách na zvieratách sa zistilo, že nasunín chráni lipidy (tuky) v membránach mozgových buniek.

Je tiež bohatá na fenolické antioxidačné zlúčeniny. Výskumníci na US Agricultural Service v Beltsville v Marylande zistili, že baklažány sú bohaté zdroje fenolových zlúčenín, ktoré fungujú ako antioxidanty.

Liahne tiež pomáhajú pri ochrane srdca a ciev a ochrane voľných radikálov. Štúdie so zvieratami so zanesenými tepnami sa výrazne znížili, zatiaľ čo steny ich krvných ciev sa uvoľnili. Tento zlepšený prietok krvi bol pravdepodobne spôsobený nielen nasunínom, ale aj niekoľkými ďalšími terpénovými fytonutrientmi vo baklažánoch.

Pikantný baklažánový dip

Podávané: 8

Baklažán s pridaným kopom robí z tohto jedinečného ponorenia sa pri vašej ďalšej večere.

ZLOŽENIE
2 stredne baklažány, pozdĺžne polovičné
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 lyžica mletého cesnaku
1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
1 lyžička mletého kmeňa
1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
1/4 šálky jemne nasekanej petržlenovej vázy
1/4 šálky červenej papriky, nakrájané
1/4 šálky zelenej papriky, nakrájanej na sekanie
Soľ a korenie

SMERY
1. Zahrievajte rúru na 400 ° F. Vyrovnajte plech na pečenie s vysoko odolnou fóliou.
2. Narežte boky baklažánu na 1 lyžicu oleja a cesnakového prášku. Zarovnajte stranu na plech na pečenie. Pečieme, až pokrájané strany nezasiajú a baklažán nie je mäkký (asi 25 minút).
3. Zmiešajte zvyšný olej a cesnak na panvici a zahrievajte na miernom ohni, až kým cesnak prskne. Miešajte rasce a vyberte z tepla.
4. Vymačkajte baklažán, jemne nasekajte a pridajte do panvice. Pridajte zázvor, papriku a petržlen. Zmes sa mieša pri nízkej teplote, kým sa nezmieša. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
5. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

INFORMÁCIE O VÝŽIVE (na porciu)
Kalórie: 52.6
Tuk: 3,6 g
Sacharidy: 5,3 g
Proteín: 0,7 g

Video Návody: Baklažán plnený syrom - videorecept (Apríl 2024).