Recept na anglický Simnel Cake

• Smieť 21, 2024

Väčšina európskych krajín má špeciálne veľkonočné tradície, ktoré sa dodržiavajú už stovky rokov. V Anglicku sa tradične podáva koláč Simnel, ktorý je ovocným koláčom podobným vianočnému tortu, ale je pokrytý marcipánom a zdobený ďalšími guľôčkami marcipánu, ktoré predstavujú 12 apoštolov mínus Judáš. Koláč je obyčajne naložený hrozienkami, sultanami (zlatými hrozienkami) a ríbezľami spolu so zmiešaným kandizovaného ovocia. V priebehu rokov existovali desiatky až stovky variácií tohto vlhkého koláča, ale nasledujúce Tradičný veľkonočný koláč Simnel je typický pre výrobky vyrobené v anglických domoch a predávané v anglických pekárňach. Koláč je veľmi vlhký a dobre drží, ak je pevne zabalený.

Po zdobení je torta pekným stredobodom, ak plánujete podávať veľkonočný bufet, alebo je to pekný doplnok k veľkonočnému dezertovému bufetu. Tento koláč si môžete ľahko pripraviť o týždeň alebo skôr pred sviatkom, alebo môže byť zamrznutý. Skutočné zdobenie a zasklievanie je rýchle a dá sa urobiť deň pred Veľkou nocou alebo dokonca ráno, ak je čas.

16 porcií

marcipán:
1 1/2 šálky mandľovej múčky alebo veľmi jemne mleté ​​mandle
1 1/3 granulovaného cukru
1 čajová lyžička mandľového extraktu
1 vajce

torta:
3/4 šálky masla
1 šálka hnedého cukru
3 vajcia
1 1/2 šálky múky
1/2 lyžičky soli
1 lyžička mletého zmiešaného korenia alebo koláčového korenia

3/4 šálky hrozienok
3/4 šálky zlatých hrozienok
3/4 šálky ríbezlí
1/3 šálky kandizované kôry
1 čajová lyžička pomarančovej kôry
1 čajová lyžička citrónovej kôry

glazúra:
1/4 šálky marhuľovej marmelády

1 zbité vajíčko

1. Predhrejte rúru na 350 °.
2. Nastriekajte 7 "panvicu s pružinovým tvarom s nepriľnavým sprejom, spodnú časť zarovnajte s pergamenom a pergamen rozstrekujte nepriľnavým sprejom; odložte stranou.
3. marcipán:Mandľovú múku alebo jemne mleté ​​mandle a cukor vložte do kuchynského robota; proces až do veľmi jemného a dobre premiešaného.
4. Pridajte extrakt a vajíčko; proces, až kým sa zmes nezjednotí. Ak je veľmi suchý, pridajte trochu vyšľahaného vajíčka. Zvyšok druhého zbitého vajca môžete použiť na zasklenie na konci.
5. Rozdeľte zmes na tri časti; zrolovať jeden do 7 "kruhu. Zvyšné prikryte vlhkou utierkou, aby nedošlo k vyschnutiu.
6. torta: Krémovo maslo a hnedý cukor smotane rozotrite; pridajte vajíčka po jednom a pokračujte v bití až do veľmi svetla.
7. Vmiešajte múku, soľ a zmiešané korenie; dobre premiešajte.
8. Preložte hrozienka, zlaté hrozienka, ríbezle, zmes šupky, pomarančovej kôry a citrónovej kôry.
9. Naložte polovicu cesta na pripravenú panvicu, nahoďte s vyvaleným marcipánom a zakryte zvyškom cesta.
10. Pečte 60-75 minút, alebo kým nie sú v strede a po stranách sa začnú ťahať preč od panvice.
11. Vyberte z rúry a vyčistite ju marhuľovým džemom.
12. Odstráňte strany misky pružiny a nechajte ju dôkladne vychladnúť.
13. Po vychladnutí koláča prevracajte jednu časť zostávajúceho marcipánu do 7-palcového kruhu; položte ho na vrchol marhuľového džemu.
14. Zvyšnú časť mandľovej pasty rozdeľte na 11 kusov a rozvaľkajte ich na malé guľôčky (reprezentujúce apoštolov mínus Judáš) a rovnomerne ich rozložte na vonkajšiu stranu koláča.
15. Mandľovú pastu a guľôčky ošúchajte rozšľahaným vajíčkom a umiestnite pod brojler, až kým nebudú mierne opečené.
16. Chladne dôkladne a zviazať peknú stuhu okolo vonkajšej strany tortu pre dekoráciu.

Suma za porciu
Kalórie 272 Kalórie z tuku 94
Percento celkových kalórií z: Tuk 35% Proteín 6% Karb. 59%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 10 g
Nasýtený tuk 6 g
Cholesterol 90 mg
Sodík 186 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 40 g
Vláknina 0 g
Cukry 0 g
Proteín 4 g

Vitamín A 9% vitamín C 2% vápnik 0% železo 6%

Video Návody: Medovik - Russian Honey Cake Recipe (Smieť 2024).