Recepty na pivo s plavákom - sladké zvádzanie

• Apríl 28, 2024

Letná tma drží zvláštny druh tepla ... zaparené, exotické, intímne. Krútite si vlasy, navlhčite si ich na krku a vytiahnite ich nahor. Guľôčky vody stúpajú cez vašu prskajúcu pokožku, sotva uvoľnené občasným, sviežym vánkom. Keď pulzujúce striekačky cikád vyplavujú vzduch, ozýva sa v diaľke ozvučenie hromu tepla. Na dohľad nie je žiadna úľava.

George Gershwin to povedal najlepšie:

"Summertime,
A obývanie je ľahké
Ryby skočia
A bavlna je vysoká

„Tvoj otec je bohatý
A tvoja mama vyzerá dobre
Takže ticho malé dieťa
Neplačeš ... “

Ste milovník piva a ako taký máte nadľudskú silu na prekonanie horúčavy. Exotické? Drsný? Jedným slovom: "Pivo pláva."

Beer Floats nie sú ničím novým na scéne piva. Väčšina špičkových pivných barov a reštaurácií ponúka Beer Floats ako letné alebo celoročné ošetrenie. Veľa z nich obsahuje pivnú zmrzlinu ako súčasť svojej zbierky cukroviniek. Frank Morales, výkonný šéfkuchár v reštaurácii Rustico a bare v Alexandrii vo Virgínii, ponúka broskyňové a malinové sorbety a vynašiel „pekáreň“, belgické ovocné tyčinky vytvorené z belgických pív s nízkym obsahom alkoholu a nízkym obsahom IBU.

Pri príprave zmrzliny na pivo je potrebné pivo variť asi hodinu, kým sa tekutina nezníži a väčšina alkoholu sa nevyparí do vzduchu. Výsledná kvapalina dodáva komplexné príchute, ktoré sa nedajú porovnávať žiadnymi inými prostriedkami. Zmrzlina bude mať malý, ak vôbec nejaký obsah alkoholu. Ak nechcete trvať dlhým varením, výsledná zmrzlina bude skôr ako mäkká porcia a bude požadovať, aby ste ju rýchlo zjedli.

Pivo s nižším obsahom alkoholu pracuje efektívnejšie v mrazených dezertoch. Pri zvyšovaní obsahu alkoholu sa ľadová farba stáva bledá a zabraňuje radosti skutočne studenej pochúťky.

Zdokonaľovanie pív

Väčšina Beer Floats je navrhnutá s vanilkovou alebo čokoládovou zmrzlinou. Môžete použiť svoje vlastné variácie pre gurmánsky dotyk a optimálne podnebie. Chuť broskej a malinovej zmrzliny odráža vôňu peche a framboise, ale môže premôcť príjemnú chuť samotného piva. Tieto ovocné jahňatá dobre fungujú s vanilkovou zmrzlinou, rovnako ako kriek, pomme, cassis, marhuľa, banán a faro. Niektoré letné pivá sa tiež kombinujú priaznivo, je však potrebné postupovať opatrne s tými, ktoré sú príliš chmeľové alebo citrónové. S nimi môžete pridať postriekanie pomarančovým, marhuľovým alebo gaštanovým likérom. Korálky všetkých štýlov a hnedých pív dobre fungujú s krémmi na čokoládu a kávu. Experimentujte, aby ste objavili príchute, ktoré „vznášajú vašu loď“.

Hotelová reštaurácia a bar Spinnerstown, Spinnerstown, Pensylvánia, USA servírujú vlastnú špecialitu Pivné plaváky s čerstvým miestnym pivom, ako aj s národne uznávaným pivným plavákom. Ich miestne špeciality:

Prikývol hlavou Grog Float
Nodding Head Grog - English Brown Ale, Nodding Head Brewery and Restaurant, Philadelphia, Pensylvánia, USA
Čokoládová zmrzlina
Obloha: šľahačka a čerešňa

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Harrisburg, Pensylvánia, USA
Vanilková a čokoládová zmrzlina, striedavé kopčeky
Obloha: šľahačka
Návrh na servírovanie: Posypte jemne oholenou horkou čokoládou alebo práškovým sladovým mliekom

Národne uznávané recepty na pivo

Čokoláda Guinnessova plavák
4-5 uncí Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Dublin, Írsko
Čokoládová zmrzlina
2 polievkové lyžice čokoládového sirupu

Nalejte polovicu guinnessu do pohára s jemným náterom. Pridajte čokoládový sirup a premiešajte. Vložte 2 odmerky čokoládovej zmrzliny do pohára. Nakoniec s posledným nalejte Guinness pre dramatickú hlavu.

Zázvorové pivo plávajúce
(robí 4 porcie)
5 šálok vanilkovej zmrzliny, mierne zjemnená
¼ šálky kryštálov zázvoru
¾ čajovej lyžičky mletého kardamónu
½ čajovej lyžičky mletej škorice
2- 12-uncové fľaše Zázvorové pivo Zázvorové pivo - nealkoholické zázvorové pivo, zázvorové ľudia, Monterey, Kalifornia, USA

Na mierne zmäknutú zmrzlinu pridajte kryštály zázvoru, kardamón a škoricu. Krúťte v jemných záhyboch. Vložte do misky a vráťte sa na 2 hodiny do mrazničky, kým sa nevytvoria pevné kopčeky. Naberte zmrzlinu do 4 pohárov na pivo. Na zmrzlinu pomaly nalejte studené zázvorové pivo. Slúžiť.

Plavák na víno Old Ruffian Barley
Old Ruffian Barley Wine - americké jačmeňové víno, spoločnosť Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA
Vanilková zmrzlina
1 čajová lyžička škorice
Splash of Grand Marnier Orange Likér
Obloha Šľahačka a škorica

Nalejte 2-3 oz staré víno z ruffian jačmeňa v pohári pinty. Posypte škoricou a jemne točte. Pridajte 2 kopčeky vanilkovej zmrzliny.Na vrch nalejte ďalšie jačmeňové víno, striekajte pomarančovým likérom. Ozdobte šľahačkou a ľahko posypte škoricou. Slúžiť.

Sebbie Style Chocolate Stout Float
Rogue Chocolate Stout - americký Stout, pivovar Rogue Ales / Brewers on the Bay, Newport Oregon, USA
Káva zmrzlina
Čokoládový sirup
Obloha: šľahačka, oholená horká čokoláda, sladové mlieko v prášku
Pour 2-3 unce Rogue Chocolate Stout v pohári pinta. Pridajte 2 až 3 kopčeky kávovej zmrzliny. Ľahko pokvapkajte čokoládovým sirupom. Najlepšie s čokoládou Stout. Ozdobte šľahačkou. Ľahko posypte oholenou čokoládou a sušeným sladovým mliekom.

Lindemans Framboise Float
Vanilková zmrzlina
Lindemans Framboise - malinový Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgicko
Naberte zmrzlinu do pohára na pivo. Pridajte Lindemans Frambiózu.

Young's Double Chocolate Stout Float
Young's Double Chocolate Stout - Milk / Sweet Stout, predtým Young's & Co, Londýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo - momentálne vytvorený v Charles Wells Brewery, Bedford
Zmrzlinová čokoláda Fudge
Naberte zmrzlinu do pohára na pivo. Pridajte Young Double Double Chocolate Stout

Odporúčania pre Beer Fox pre Vanilla Bean Ice Cream Beer Floats:

Frambozen Raspberry Brown Ale - nová belgická pivovarnícka spoločnosť, Fort Collins, Colorado, USA
Festina Peche - Dogfish head Craft Brewery, Milton Delaware, USA
Green's Endeavour Dubbel Ale - Green's Bezlepkové pivo, Shipley, West Yorkshire, Anglicko, Spojené kráľovstvo
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgicko
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgicko
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgicko
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgicko
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgicko
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgicko
Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgicko
Skinny Dip - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, USA
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgicko
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgicko
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgicko
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgicko
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Francúzsko
Chapeau Apricot Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgicko
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgicko
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgicko
Pšeničné pivo granátového jablka Saranac - Matt Brewing Company, Utica, New York, USA

Odporúčania Beer Fox pre čokoládové zmrzlinové pivo Floats:

No Doubt Stout - Elliot Bay Brewing Company, Seattle, Washington, USA
Black Boss Porter - BOSS Brower Witnica, Witnica, Poľsko
Samuel Smith's Nut Brown Ale - Starý pivovar Samuela Smitha, Tadcaster, North Yorkshire, Anglicko, Spojené kráľovstvo
Naughty Goose - Goose Island, Chicago, Illinois, USA
Hillsboro Brown - Boscos Nashville Brewing Company, Nashville, Tennessee, USA
Imperial Mocha Java Stout - Reštaurácia a pivovar Flossmoor Station, Flossmoor, Illinois, USA
AleSmith Nautical Nut Brown Ale - AleSmith Brewing Company, San Diego, Kalifornia, USA
Pete's Brown aka Tribute Ale - Bear Brewing Company, Healdsburg, Kalifornia, USA
Chocolate Bear Stout - EZO Beer KK, Hokkaido Sapporo-shi, Japonsko

Na zdravie!


WMF Bistro Ice Cream Spoon, sada 4 - Tieto chutné recepty vyžadujú, aby ste si užili každú poslednú kvapku!