Živočíšny proteín vs rastlinný proteín - 3 hlavné fakty

• Smieť 6, 2024

Pokiaľ ide o výber živočíšnych bielkovín oproti rastlinným bielkovinám, existuje veľa mylných predstáv a veľa nejasností. Ktorý je lepší? Aké sú hlavné nutričné ​​rozdiely medzi živočíšnymi bielkovinami a rastlinnými bielkovinami?

Toto sú 3 skutočnosti, ktoré musíte vedieť:

Fakt č. 1 o živočíšnych bielkovinách a rastlinných bielkovinách:
Živočíšny proteín ponúka kompletný proteín „sám“

Čo je kompletný proteín? Kompletný proteín je proteínový zdroj, ktorý obsahuje dostatočný podiel všetkých esenciálnych aminokyselín pre ľudské potreby. Kľúčom je „dostatočný podiel“.

Niektoré zdroje proteínov môžu obsahovať všetky esenciálne aminokyseliny, ale nepovažujú sa za kompletný proteín. Tieto zdroje proteínov môžu obsahovať jednu esenciálnu aminokyselinu v oveľa nižšom pomere v porovnaní s inými alebo jednoducho môžu postrádať jednu alebo viac esenciálnych aminokyselín. Väčšina rastlinných bielkovín patrí do tejto kategórie.

Aké sú esenciálne aminokyseliny? Medzi esenciálne aminokyseliny pre ľudské potreby patria: luecín, lyzín, fenylalanín, valín, treonín, izoleucín, metionín a tryptofán.

Ak sa pri výbere medzi živočíšnymi bielkovinami verzus rastlinnými bielkovinami rozhodnete spoliehať sa hlavne na vegetariánske zdroje bielkovín, stále môžete s určitým úsilím získať dostatočné množstvo kompletného proteínu. Spôsob, ako to dosiahnuť, je konzumovať „veľké odrody“ rastlinných bielkovín. Pokiaľ ide o vegetariánske alebo rastlinné bielkoviny, nezabudnite: „rozmanitosť, rozmanitosť, rozmanitosť!“

Uistite sa, že viete, ktoré aminokyseliny sú obsiahnuté v špecifickom rastlinnom proteíne, ktorý konzumujete. Potom jedzte veľa rôznych druhov rastlinných bielkovín, aby ste sa uistili, že získate primeraný podiel esenciálnych aminokyselín. Teória kombinácie proteínov, ako je česanie ryže s fazuľou v rovnakom jedle, sa teraz nahrádza výrazom „význam odrody jesť“. Tento prístup vyžaduje trochu výskumu a plánovania. Je však nevyhnutný pre vegetariánov. Aj keď je to náročné na čas, výskum a plánovanie je absolútne nevyhnutnosťou pre vegánov, ktorí sa rozhodnú nekonzumovať žiadne živočíšne bielkoviny, ako sú vajcia alebo mliečne výrobky.

Fakt č. 2 o živočíšnych bielkovinách a rastlinných bielkovinách:
Vyberte prírodné zdroje čo najviac

Bez ohľadu na to, čo si vyberiete ako hlavný zdroj bielkovín, pokiaľ ide o živočíšne bielkoviny verzus rastlinné bielkoviny, vyberte čo najviac prírodné alebo organické zdroje.

Napríklad bio sója a bio tofu by mali byť vždy na výber oproti bežným sójovým výrobkom, ak sú dostupné. Moderné poľnohospodárstvo ohromne zmenilo kvalitu našich potravín. Na druhej strane, ekologické kurčatá a voľne žijúci losos vo voľnom výbehu sú skvelým výberom živočíšnych bielkovín.

Fakt o živočíšnych bielkovinách verzus 3:
Nie všetky tuky sú stvorené rovnako

Pokiaľ ide o obsah tuku a pomer nasýteného tuku verzus nenasýtený tuk, rastlinná bielkovina určite vedie v tejto aréne ... ale je tu malý úlovok, o ktorom sa budeme baviť neskôr.

Vzhľadom na vysoký podiel nasýtených tukov v červenom mäse sa neodporúča konzumovať červené mäso v zdravej výžive. Vďaka tomu si dokážem predstaviť tajných agentov Americkej rady pre hovädzie mäso klepajúcich na moje predné dvere a povedať ... „Prepáčte, pani Newmanová. Musíme sa s vami porozprávať ... “Ospravedlňujeme sa, ale musím zostať verný svojim presvedčeniam, výskumom, ktoré som čítal, a mojim osobným skúsenostiam so spotrebou červeného mäsa. Okrem toho som videl mnoho ďalších, ktorí zlepšujú svoje zdravie po odstránení červeného mäsa z potravy.

Ak sa obávate o zdravie srdca a udržiavanie zdravej hladiny cholesterolu, chudé, ekologické kurčatá vo voľnom výbehu sú skvelým výberom živočíšnych bielkovín. Nezabudnite opustiť pokožku!

Ďalším vynikajúcim živočíšnym proteínom je voľne žijúci losos. Divoký losos obsahuje bohaté omega 3 mastné kyseliny. Mastné kyseliny Omega 3 ponúkajú veľa výhod pre zdravie, napríklad pomáhajú znižovať zápal, znižujú hladinu cholesterolu, bránia zrážaniu krvi ... atď. Väčšina lososa, ktorý je dnes v našich obchodoch k dispozícii, je však nezdravý chovaný losos, ktorý bol vstreknutý farbivom a vystavený antibiotikám.

Počas letných sezón nájdete viac voľne žijúceho lososa. Konzervovaný losos balený a dodávaný priamo z Aljašky je tiež dobrý spôsob, ako konzumovať voľne žijúceho lososa. Videl som ich v bežných obchodoch s potravinami. Prečítajte si štítky. go divoký!

Teraz prichádza na rastlinné bielkoviny. Je to vynikajúci zdroj bielkovín v porovnaní s väčšinou živočíšnych bielkovín, pokiaľ ide o tuk. Keď konzumujete rastlinné bielkoviny, nemusíte sa obávať ani o hladinu nasýtených tukov alebo cholesterolu, s výnimkou kokosu. Tu je však háčik!

Aj keď rastlinné bielkoviny môžu obsahovať menej tuku na oz v porovnaní so živočíšnymi bielkovinami, na získanie rovnakého množstva bielkovín je potrebná oveľa väčšia spotreba potravín, ak ich získavate z rastlinných zdrojov namiesto zo zvierat. Preto tiež zvyšujete svoj kalorický príjem. Ak ste vegetarián a ťažko strácate váhu, vinníkom môže byť konzumácia príliš veľkého množstva sójových výrobkov alebo škrobu.

Ale „čo mám robiť“, pokiaľ ide o výber živočíšnych bielkovín vs rastlinných bielkovín?

Neexistujú jasné odpovede. Pokiaľ ide o výber živočíšnych bielkovín oproti rastlinným bielkovinám, existuje mnoho extrémnych názorov. Predtým, ako si osvojíte akékoľvek teórie alebo praktiky, by ste si radi prečítali: Živočíšny proteín vs Zeleninový proteín: kľúčové otázky


Toto sú kľúčové otázky, ktoré musíte položiť pri výbere živočíšnych bielkovín oproti rastlinným bielkovinám. Prejdite si tieto otázky a napíšte svoje odpovede. Cieľom týchto otázok je pomôcť vám urobiť informatívne a splnomocnené rozhodnutie o výbere bielkovín v strave, ktoré sú v apartmáne vy, Je to veľmi dôležitý krok, pretože výber správneho proteínu pre vaše telo je výživovým základom zdravého života!

Pripravuje sa viac článkov o bielkovine a jej úlohe v holistickom zdraví. Pridajte sa k nám a zaregistrujte sa na odber nášho bezplatného bulletinu Holistic Health Newsletter a získajte najnovšiu aktualizáciu článku!

Prajem ti dobre!

Cara Newman

Video Návody: A Tour of the Cell (Smieť 2024).