Vitamíny - Ako boli objavené vitamíny?

• Smieť 11, 2024

Čo sú to vitamíny?
Slovo „vitamín“ vytvoril poľský vedec Casmir Funk v roku 1912. Vitamíny sú organické látky potrebné na udržanie života, ale ktoré ľudské telo nevyrába v dostatočnom množstve, aby umožnili úplnú vitalitu a pohodu. Všetky vitamíny majú organickú povahu, čo znamená, že obsahujú uhlík a pochádzajú z iných živých materiálov (rastlín alebo zvierat) alebo z látok, ako je ropa alebo uhlie, ktoré pochádzajú z pôvodných živých materiálov.


História výskumu vitamínov
Dôležitosť konzumácie určitých potravín pre udržanie dobrého zdravia bola známa pred tisíckami rokov. Starí Egypťania v skutočnosti zistili, že nočná slepota, choroba, o ktorej je známe, že je spôsobená nedostatkom vitamínu A,
sa dá vyliečiť kŕmením pečene pacienta - dobrým zdrojom vitamínu A!

Dokumenty o renesančných námorných cestách ukazujú, že námorníci vedeli, že určitým chorobám, ktoré sa vyskytujú pri dlhých cestách, sa dá vyhnúť požitím čerstvého ovocia a zeleniny. Nakoniec v roku 1749 škótsky chirurg James Lind preukázal, že konzumácia citrusových plodov by mohla pomôcť predchádzať skorbutu - smrteľnej chorobe mnohých námorníkov. Britské kráľovské námorníctvo prijalo zistenia Linda z roku 1753 s názvom „Pojednanie o Scurvy“ a začali zásobovať ich lode veľkým množstvom citrónov a limetiek. Z tejto praxe vyplynulo, že britskí námorníci dostali prezývku „Limeys“.


Štúdie deprivácie vitamínov
Prostredníctvom „štúdií deprivácie“ koncom 18. a začiatkom 19. storočia boli vedci schopní izolovať a potom identifikovať niekoľko vitamínov. „Štúdie deprivácie“ sú rovnaké, ako vyplýva z ich názvu - zvieratá, predovšetkým potkany a myši, boli zbavené rôznych látok, aby zistili, čo viedlo k chorobám. Látky zbavené zvierat sa potom znovu zaviedli, dúfajme, že ovplyvnia Liek sa dozvedel, že lipidy z rybieho oleja môžu u krýs liečiť krivice pomocou štúdií deprivácie.

Ďalšia porovnávacia štúdia deprivácie sa uskutočnila vo východnej Ázii. Choroba „beriberi“, spôsobená nedostatkom vitamínu B1, bola často nájdená u posádky japonského námorníctva s nízkym postavením. V roku 1894 lekár Takaki Hanehiro, lekár, poznamenal, že choroba nebola medzi vyššími dôstojníkmi taká bežná. Čo by zodpovedalo za tento rozdiel? Japonské námorníctvo pomohlo Hanehirovi spustiť experiment so svojimi námorníkmi. Experiment zahŕňal posádky dvoch rôznych bojových lodí. Jedna posádka dostávala iba bielu ryžu, zatiaľ čo druhá posádka dostávala vyváženejšiu stravu, ktorá obsahovala mäso, ryby, zákazy, jačmeň a ryžu. Po dokončení experimentu údaje ukázali výrazný rozdiel v zdraví posádok.

Posádka, ktorá jedla iba bielu ryžu, mala 161 členov posádky beriberi, a 25 z nich zomrelo. Posádka, ktorá jedla vyváženejšiu stravu, nahlásila iba 14 prípadov beriberi a nula úmrtia! Zdalo sa zrejmé, že príčinou beriberi je výživa.

O tri roky neskôr, v roku 1897, vedec Christiaan Eijkman študoval aj príčiny beriberi. Eijkman zistil rozdielny zdravotný stav kurčiat v závislosti od toho, či boli kŕmené leštenou ryžou alebo neleštenou ryžou. Kurčatá kŕmené neleštenou ryžou vykazovali znížený výskyt beriberi.

Víťazný výskum vitamínov
Tieto experimenty viedli vedca Fredericka Hopkinsa k teoretizácii, že na udržanie zdravia tela boli potrebné niektoré „doplnkové faktory“ nachádzajúce sa v potravinách, to znamená - okrem uhľohydrátov, bielkovín, tukov atď. V roku 1929 Eijkman a Hopkins zdieľali Nobelovu cenu za objav niekoľkých dôležitých vitamínov.

Ďalšie referenčné hodnoty pri štúdiu vitamínov zahŕňajú:

1910 - izolácia prvého vitamínového komplexu japonským vedcom Emetaro Suzuki.

1937 - Albert Szent-Gyorgyi získal Nobelovu cenu za objav vitamínu C.

1943 - Vedci Edward Adelbert Doisy a priehrada Henrik dostali Nobelovu cenu za objav vitamínu K.

1967 - George Walk, Ragnar Granit a Haldan Keffer Hartline získali Nobelovu cenu za objav, že sa vitamín A priamo zúčastnil fyziologických procesov.


Odporúčané čítanie
Scurvy: Ako chirurg, námorník a páni vyriešili najväčšie lekárske tajomstvo veku plachty
Od najskoršieho zaznamenaného výskytu choroby v šestnástom storočí po osemnáste storočie, kedy mal človek iba polovicu šance na prežitie metly, až do začiatku devätnásteho storočia, keď Briti dobyli kurikulu a úspešne blokovali francúzskeho a porazeného Napoleona. , Scurvy je lekársky detektívny príbeh pre veky, fascinujúci pravdivý príbeh o tom, ako James Lind (chirurg), James Cook (námorník) a Gilbert Blane (džentlmen) pracovali osobitne na odstránení obávaného utrpenia.

Objavy a katastrofy s vitamínom: história, veda a kontroverzia (Praegerova séria o súčasnom zdraví a bývaní)
Každá kapitola Vitamínových objavov a katastrof sa zameriava na konkrétny vitamín a opisuje výskumníkov, výskum a historické a vedecké súvislosti, v ktorých sa objavuje. Tieto kapitoly spoločne zmapujú prebiehajúci konflikt medzi lekármi, ktorí videli chorobu spôsobenú organizmami, a tými, ktorí videli chorobu v dôsledku nedostatku potravy.

Diskutujte o tomto článku!
Prosím, neváhajte sa zapojiť do diskusie o tomto článku vo fóre o biológii tu: Vitamíny - Ako boli objavené vitamíny?

Môžete tiež sledovať túto stránku na Facebooku a Twitteri:

Stránka Facebook - Biology on CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video Návody: Vitamín K - jeho formy a účinky na zdravie | GymBeam | Fitness Academy (Smieť 2024).