Thajský kačací šalátový recept

• Apríl 30, 2024

Milujeme šaláty na večeru v horúcich letných dňoch. Zvyčajne pridávam nejaké bielkoviny, ako napríklad grilované ryby alebo hydinu, do zmesi zaujímavých a farebných zelení. Za posledných pár dní sme mali prvú vlnu vedra, ktorá sa blížila k 100 ° F.

Tento druh skorého horúčavy si vyžaduje niečo ľahké na večeru, ale nie na chuť. Prišiel som s týmto thajským kačacím šalátom po objavení údeného kačacieho prsníka, ktorý som si kúpil pred pár dňami v Costco, a vďaka tomu bol tento ľahký thajský kačací šalát ľahký.

Na záhrade mám vždy zelenú cibuľu, paradajky, citrónovú trávu a mätu, lístky kaffirového vápna na mojich stromoch a čerstvý zeleninový šalát.

Thajský kačací šalát (Yam Phet)

Roztrhajte niektoré listy šalátu (asi 4 ruky plné) - používal som červený a zelený šalát, položte na 2 veľké taniere. Detské greeny by fungovali dobre alebo zmes rímskej a radicchiovej. Obzvlášť rád používam horké zelene ako prízvuk buď ako rukola alebo radicchio. Tento horký dotyk je typický pre Issan kuchyňu.

Nakrájajte paradajky na kliny, rezervujte
Julienne nejaké japonské uhorky, rezervy
Údené kačacie prsia, tenké plátky, rezervy

Rezance z fazuľových vlákien namočte ** do horúcej vody, vypustite

Obväzy na rezance

Vložte ich do trecej misky, libra s tĺčikom pridajte trochu rybej omáčky, aby sa z nej stala pasta

1 stonka citrónovej trávy nakrájaná na tenké plátky
1 strúčik cesnaku nakrájaný na plátky
2 čerstvé limetkové listy Kaffiru, sladené
2 mile mleté ​​*
1/2 lyžičky zázvorovej šťavy alebo 1 lyžička strúhaného zázvoru
1 polievková lyžica surovej alebo suchej praženej kešu

Pridajte na koniec a trochu libry
Listy mäty 10-12 mincovní

Potom pridajte 1 nakrájanú zelenú cibuľu a premiešajte dresing.

Potom vložte do malej misky, pridajte
1 lyžica sezamového oleja,
2 polievkové lyžice ryžového octu alebo limetovej šťavy
1-2 polievkové lyžice rybej omáčky

Zmiešajte, upravte rybiu omáčku, olej a ocot podľa chuti.

Prehoďte tento dresing s odvodnenými rezancami.

Rezance podávajte na listoch šalátu.

Hovorené kačacie plátky usporiadajte tak, že medzi plátky kačacieho mäsa umiestnite paradajkové kliny a uhorky.

viola

Thajský kačací šalát je vynikajúci na horúce denné jedlo.

Podáva 2

Poznámky * Použil som žlté sekané chilli v pohári. Sú skvelé mať pri sebe. Prichádzajú v červenej, zelenej a žltej farbe, ktorá je najhorúcejšia. Použil som 2 čajové lyžičky, ktorých je veľa.

** Celofánové rezance (známe tiež ako čínske rezance, fazuľové nite, rezance z fazuľových nití alebo sklenené rezance) sú typom priehľadných ázijských rezancov, ako je škrob z fazule mungo a voda.

Je zábavné vytvárať nové recepty!

Video Návody: GYROS V PITE | RECEPT (Apríl 2024).