Plnená kapustová rolka recept

• Apríl 26, 2024

Keď tu sedím a píšem tento recept, zhltnem jeden z týchto kapustových kapustiek, ktoré práve vyšli z mojej rúry. Dokonca aj môj 4-ročný jedol jeden, kapustu a všetko. Myslím, že je to najchutnejšie jedlo, ktoré som za pár mesiacov vyrobil.

Aj keď sa zdá, že pokyny pre tieto kapustové rolky sú zdĺhavé, v skutočnosti sú tieto kotúčiky veľmi jednoduché. Ďakujeme vám za chuťové poháriky nielen za vaše chuťové poháriky, ale aj za príjemných hostí určite čakajú vaši večere.

Plnené kapustové rolky

1 stredne žltá cibuľa
Štíhle skľučovadlo 1 libra
1/2 šálky surovej bielej ryže s dlhým zrnom
4 polievkové lyžice masla, roztavené
1 vajce
1 1/2 lyžice suchej petržlenovej vane
1 1/2 čajovej lyžičky soli
1 lyžička omáčky Worcestershire
3/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 veľká zelená kapusta
1 kyslá kapusta v akejkoľvek veľkosti
1 14 oz môže drviť paradajky
2 šálky zeleninovej alebo hovädzieho vývaru
voda
Kyslá smotana

Predhrejte rúru na 375 ° F. Cibuľu nakrájajte na polovicu. Nakrájajte jednu polovicu cibule a nakrájajte na druhú polovicu, odložte stranou. Zmiešajte vo veľkej mise mäso, ryžu, maslo, vajce, nakrájanú cibuľu, petržlen, soľ, korenie a Worcestershire omáčku. Zakryte plastovým obalom, zatlačte priamo na mäsovú zmes a nechajte si v chladničke pri príprave listov kapusty.

Priveďte veľkú nádobu s vodou do stabilného varu. Nemusí to byť postupný var, ale skôr pomalý stabilný var. Kým sa voda uvarí, opatrne odstráňte jadro z kapusty vrúbkovaným nožom. Zvyčajne musím rezať do kapusty 3-krát, najskôr vyberiem spodnú časť a potom párkrát rezám klin ďalej do jadra, aby sa jadro úplne odstránilo.

Celú kapustu vložte do vriacej vody a uistite sa, že pokrýva hlavne kapustu. Nemusí to byť úplne ponorené; stačí, aby celá hlava prišla do kontaktu s vodou. Nechajte variť asi 1 minútu a potom vyberte jeden list z kapusty. List s kapustou položte na panvicu alebo tanier na bok. Nechajte kapustu variť ďalšiu minútu a potom odstráňte ďalší list. Pokračujte v tomto postupe, kým sa neodstránia všetky listy dostatočne veľké na vycpanie.

Nakrájanú zvyšnú kapustu nakrájajte na hlavu a dajte ju do spodnej časti panvice 9x13. Kyslá kapusta vypustíme a polovicu nakrájame na nasekanú kapustu. Môžete pridať ľubovoľné množstvo alebo toľko zelia, koľko chcete. Polovicu nakrájanej cibule položte na kyslá kapusta a potom nalejte polovicu plechovky drvených paradajok na vrchnú cibuľu.

Odstráňte mäsovú zmes z chladničky a začnite plniť listy kapusty. Pomocou ostrého noža odrežte časť stonky z každého listu kapusty vodorovným rezom stonky. To zanechá malú časť stonky za sebou, ale tenšie sa rozriedi, aby ste mohli listovať okolo mäsa. Nechcete to úplne vystrihnúť, alebo ste uprostred listu nechali klin, z ktorého mäsová zmes vypadne.

Vložte nejaké mäso do stredu listu a začnite listovať okolo mäsa smerom od vás. Zastavte sa v polovici prevalcovaním a ohnite okraje dovnútra, aby sa zabránilo úniku mäsa zo strán. Dokončite valcovanie a plnené kapustové listy položte na panvicu na zmes paradajok a kyslej kapusty. Opakujte pre zvyšné listy a mäso.

Mali by ste mať v pláne ponechať najmenej 4 lístky kapusty bez mäsa. Ak máte veľa zvyšku, zalejte niektoré lístky a plňte ich do prázdnych medzier medzi kapustou a panvičkou. To pomáha predchádzať tomu, aby sa kapusta kapusty vznášala pri varení.

Zvyšnú cibuľu a rozdrvené paradajky rozložte na hornú časť plnených kapustových kapustiek a hornú časť so zvyšnými listami kapusty. Listy roztiahnite otvorené, aby zakrývali misku. Pomaly nalievajte vývar do panvice, kým rolky kapusty nie sú takmer pokryté tekutinou. Ak nemáte dostatok bujónu, môžete pridať vodu. Ak to nie je potrebné, nemusíte pridať všetok bujón.

Panvicu prikryte fóliou a pečte 1 hodinu. Vyberte z rúry a skontrolujte hladinu kvapaliny v panvici. V prípade potreby pridajte vodu. Pokračujte v pečení ešte jednu hodinu. Vyberte z rúry a podávajte rožky plnené horúcou kyslou smotanou a kyslou kapustou na boku.

variácie
- Použite polovicu teľacieho a napoly hovädzieho alebo napoly mletého bravčového mäsa a napoly hovädzieho mäsa
- Vyvarujte kyslá kapusta a na dno panvy pridajte vrstvu nakrájaných paradajok
-Pridajte cesnak do mäsovej zmesi (mám rád cesnak, ale nemám rád túto príchuť v tomto konkrétnom jedle)
-Pridajte čerstvú nakrájanú petržlenovú vatu namiesto sušenej petržlenovej vaty
-Použite viac alebo menej ryže v závislosti od chuti
- Na dno panvy nakrájanú nakrájanú kapustu a používajte iba kapusta alebo len paradajky

Video Návody: Bravčové závitky s kyslou kapustou (Apríl 2024).