Pikantný recept na ryby Veracruz v štýle Veracruz

• Smieť 3, 2024

Filé z bielych rýb sú veľmi obľúbené, pretože majú nízky obsah tuku a majú jemnú chuť; varia tiež veľmi rýchlo. Neexistuje prakticky žiadny odpad - väčšinou prichádzajú bez kože a jedinou vecou, ​​ktorá sa môže orezať na niektorých odrodách, je malá tmavá časť na spodnej strane - je možné použiť takmer celý filet. Halibut a treska sú drahšie; tilapia, sumec a soley sú vo všeobecnosti lacné. V závislosti od druhu použitých rýb je to chutné Pikantné rybie pečenie v štýle Veracruz môže byť veľmi priaznivý z hľadiska rozpočtu, ako aj zalievanie úst.

Myslíte, že nakladané jalapenos sú určené iba pre nachos? Zamysli sa znova. Dávajú omáčke jedinečnú chuť a pridávajú dokonalé množstvo ohňa. Zatiaľ čo ich ponechanie v plátkoch (ako na obrázku) je atraktívnejšie, ich jemné rezanie umožňuje rovnomerné rozloženie chutí v omáčke. To isté platí pre olivy; pre lepšiu distribúciu použite plátky šalátových olív.

Pikantná ryba s pečením Veracruz v štýle Veracruz sa dá pripraviť za menej ako 30 minút, takže je to skvelé jedlo, ktoré sa podáva o týždni. Je však dosť zvláštne na to, aby slúžilo hosťom, a môže sa vyrobiť niekoľko hodín vopred (do kroku 13) a schladiť. Ak je hotový a chladený, pridajte asi 15 minút času na pečenie.

4 porcie

1 1/2 libier biele rybie filé, odstránená koža, nakrájaná na 4 kusy
1 vápno, na polovicu
1/2 čajovej lyžičky hrubej morskej soli alebo košerovej soli

3 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené

omáčka:
1 strúčik cesnaku, jemne mletý
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na polovicu a nakrájaná na plátky
1 červená paprika, na polovicu a nakrájaná na plátky
1 14 oz. môže nakrájané paradajky
1/2 šálky nakrájaných zelených olív alebo nechajte celé
1 polievková lyžica kapary, opláchnutá
1 polievková lyžica nakladaného jalapeňo, nakrájaná
1/4 až 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 bobkový list

Čerstvý koriander, na ozdobu

1. Predhrejte rúru na 375 °.


2. Položte rybie filé na tanier a vytlačte polovicu vápna nad vrch; vtlačte polovicu soli do rybích filé.


3. Otočte ich a opakujte.


4. Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja; Rybie filé zhnednú pri vysokej teplote 1 minútu.


5. Otočte a opečte druhú stranu.


6. Presuňte filety do veľkej plytkej misky na pečenie.


7. Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici.


8. Pridajte červenú cibuľu a varte do priesvitnosti a často miešajte.


9. Pridajte cesnak a miešajte minútu alebo dve; zamiešajte do červeného korenia, cesnaku, paradajok a 3/4 šálky vody.


10. Zmes sa privedie do varu a varí sa.


11. Pridajte olivy, kapary, jalapeňos, kajenské korenie a bobkový list.


12. Nechajte zmes variť, odkrytá, až kým zelenina nebude jemná, asi 10 minút.


13. Nalejte zmes na opečené rybie filé.


14. Pečte v predhriatej rúre 10 - 15 minút alebo dovtedy, kým sa ryba neuvarí; čas sa bude líšiť v závislosti od hrúbky rýb.


15. Ozdobte koriandrom

Suma za porciu
Kalórie 415 Kalórie z tukov 146
Percento celkových kalórií z: Tuk 35% Proteín 50% Karb. 15%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 16 g
Nasýtený tuk 2 g
Cholesterol 120 mg
931 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 15 g
Vláknina 2 g
Cukry 0 g
Proteín 52 g

Vitamín A 38% vitamín C 123% vápnik 0% železo 14%