Recept na pikantné kuracie stehná

• Smieť 16, 2024

Tento recept bol pôvodne vytvorený a určený na vonkajšie grilovanie alebo grilovanie. Ale bohužiaľ, v konkrétny večer, ktorý sme plánovali, priniesli naše bbq párty v interiéri silné búrky. A tak som nakoniec zachránil deň pomocou svojej dôveryhodnej liatinovej panvice a rúry. Ak máte panvicu na grilovanie v interiéri, funguje to rovnako dobre pre tento recept. Našťastie bolo kura veľkým hitom ☺. Podarilo sa mi to nakoniec vyskúšať na vonkajšom grile a bolo to fantastické, perfektné pre záhradné grilovanie v krásnom letnom dni.

Radšej používam kuracie stehná (alebo kuracie stehná) pre tento recept, ktoré zostávajú vlhké a šťavnaté napriek intenzívnemu teplu počas procesu varenia. Teraz ako Indovia milujeme svoju pikantnú stravu - ale pokojne môžete nasmerovať pikantné teplo na úroveň pohodlia vašej rodiny.


KUCHYŇSKÉ HMOTY SPICY

zloženie:

6 kuracích stehien (na kosti som použil stehná), bodované
2 lyžice olivového oleja
¼ šálky kuracieho mäsa

Pre marinádu
6-8 malé červené (alebo zelené) thajské papriky, podľa chuti
2 veľké šalotky, nahrubo nasekané
5-6 veľké strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
1 “zázvor, ošúpané a nasekané zhruba
malá hrsť lístia koriandra (môžete použiť aj stonky ponuky)
1 lyžička mletého koriandru
½ lyžičky mletého rasce
½ lyžičky Garam Masala
½ lyžičky údenej španielskej papriky
soľ a korenie, podľa chuti
½ lyžice citrónovej kôry
šťava z 1 citróna
1 lyžica olivového oleja

čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu
čerstvé citrónové kliny na ozdobenie

metóda:

Pomocou mixéra alebo kuchynského robota pridajte všetky marinádové ingrediencie a zmes do hladkej hustej pasty. Kuracie stehná marinujte pikantnou marinádou (používam veľkú plastovú opakovane uzatvárateľnú skladovaciu tašku Ziploc). Uistite sa, že marináda je rovnomerne rozložená, môžete kurča masírovať cez tašku. Chcem marinovať kurča v chladničke cez noc (alebo dlhšie), ale potrebujete najmenej 4-6 hodín marinovania - minimum.

Keď ste pripravení na kura, predhrievajte rúru na 475 stupňov F.

Zahrejte si liatinovú panvicu na stredne vysoké teplo, pridajte 2 lyžice olivového oleja. Keď je horúca, hnedo najskôr hnedú pokožku kura. Po 5 minútach kuracie stehná prevráťte a nechajte opekať 2-3 minúty na druhej strane. Potom opatrne preneste horúcu panvicu do horúcej rúry. Kuracie stehná pečte 12 - 15 minút alebo dovtedy, kým sa vnútorná teplota zaregistruje na 165 ° F na teplomere s okamžitým odpočtom. Kuracie mäso by malo byť zlatohnedé a vlhké, pokožka by mala byť chrumkavá. Nechajte kurča odpočívať ďalších 5 minút, ozdobte a podávajte.


variácie:

Pre vynikajúcu zemitú príchuť pridajte na panvicu vetvičku rozmarínu, zatiaľ čo kuracie stehná sa pečú v rúre. Počas pečenia môžete na panvicu pridať trochu zeleniny, napríklad detskú mrkvu alebo detskú cuketu / žltú tekvicu.

Video Návody: Kuracie stehienka na štýl KFC (Smieť 2024).