Recept na pikantné cesnakové kurča

• Smieť 20, 2024

Toto pikantné cesnakové kurča dostane svoj kop pridaním nádhernej horúcej čínskej chilli pasty. Chili pasta je vyrobená z mletých chilli papričiek a pridáva do chutných hranoliek a iných pokrmov úžasnú chuť. Túto pastu nájdete zvyčajne v etnickej časti miestneho obchodu s potravinami. Vyskúšajte tento úžasne pikantný recept a dajte mi vedieť, čo si myslíte na čínskom fóre o potravinách. Užite si to!

3 vykostené kuracie prsia bez kože
¼ kúsok čerstvého zázvoru
2 strúčiky cesnaku
4 zelené cibule
1 lyžička kukuričného škrobu
2 lyžice arašidového oleja

marináda:
¼ lyžička soli
1 polievková lyžica sherry
1 vaječný bielok
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
½ lyžice miešaného oleja

omáčka:
1 ½ lyžičky chili pasty
2 lyžičky cukru
2 lyžičky octu z ryžového vína
1 polievková lyžica vody
2 lyžice sherry
2 lyžice sójovej omáčky

1. Odrežte všetok tuk z kurčaťa a nakrájajte ho na tenké prúžky dlhé asi 2 palce. Vložte ich do misky na marinovanie.


2. Marináda funguje najlepšie, keď sa použije v nasledujúcich krokoch. Najskôr posypeme soľou, potom pridáme sherry a dôkladne premiešame.


3. Potom pridajte vaječné biele a jemne premiešajte, aby sa každý kus obalil. Dajte pozor, aby ste vajíčko „nespenili“, inak bude kuracie mäso pri varení tvrdšie.


4. Posypeme kukuričným škrobom a každý kus potiahneme. Potom pridajte olej, premiešajte a prúžky nechajte marinovať 30 minút pri izbovej teplote.


5. Kuracie marináty pripravujú ďalšie ingrediencie. Odrežte pokožku od zázvoru, rozdrvte ju na malé kúsky a odložte nabok.


6. Strúhajte strúčiky cesnaku nožom. Olúpajte ich a odrežte ich konce. Potom ich rozdeľte na malé kúsky a odložte nabok.


7. Opláchnite zelenú cibuľu pod studenou vodou a osušte ju papierovými utierkami. Odrežte základne asi o palec alebo viac zelených vrchov a zlikvidujte ich. Potom zvyšné stonky nakrájajte na malé kúsky na diagonále a odložte ich nabok.


8. V malej šálke zmiešajte kukuričný škrob s trochou vody, aby sa rozpustil a odložte nabok.


9. V ďalšom veľkom šálku dôkladne premiešajte všetky ingrediencie omáčky a odložte stranou.


10. Akonáhle je kurča marinované, uvarte ho podľa metódy varu zamatového procesu. Aby ste to dosiahli, uvarte hrniec s vodou a jednu polievkovú lyžicu arašidového oleja.


11. Akonáhle sa voda vrie pomaly, pridajte mäso do hrnca a varte ho iba jednu minútu. Potom ju vyberte štrbinovou lyžičkou, uistite sa, že ste ju úplne vyprázdnili a aby ste nezachytili žiadne voľné vajíčko, ktoré by sa vznášalo až na vrchol hrnca. Vložte mäso do misy alebo na tanier a odložte bokom. Môžete ho položiť na papierovú utierku, aby nasiakla zvyšnú vodu.


12. V nelepivej nádobe alebo woku zohrejte zvyšnú lyžicu arašidového oleja vysoko. Pridajte cesnak a zázvor a smažte poter iba 1 minútu.


13. Pridajte kurča a smažte ešte jednu minútu. Potom pridajte omáčku a zelenú cibuľu a premiešajte, až kým nebude mierne hustá.


14. Podávajte na bielej alebo vyprážanej ryži. Robí 3 porcie.

Video Návody: Recepty.sk: Kuracie prsia plnené pečienkou (Smieť 2024).