Pikantné kuracie recepty na kurčatá

• Apríl 28, 2024

Tento recept som videl online pred rokmi, verím, že pôvodný recept vyžadoval zelenú alebo červenú papriku, ale rozhodol som sa, že sa mi páči jemná jemnejšia chuť žltého korenia. Týmto sa neodstránil zákusok z tejto lahodnej smotanovej omáčky. Na toto a väčšinu cestovín používam cestoviny z celej pšenice.

Tento pikantný kurací recept s fettucínom sa môže stať jedným z vašich obľúbených. Dobre sa podáva s čerstvými, dusenými zelenými fazuľovými strukmi alebo sladkým hráškom, prípadne čerstvou kukuricou. Tiež pekný malý zelený šalát a chrumkavý taliansky alebo francúzsky chlieb. Pri jedle, ako je toto, si želáte jednoduchý a osviežujúci dezert, citrónový sorbet je dobrá voľba. Ak musíte mať krémový dezert, skúste citrónový jogurt zmiešaný s čučoriedkami, preliaty citrónovou kôrou.

ZLOŽENIE

1 lb. fettucín, celá pšenica
2 lyžice. maslo alebo margarín
2 veľké vykostené kuracie prsia s kožou
1 šálka kávy, použite zelené a biele časti, nahrubo nasekané
1 stredne veľká žltá paprika, nasekaná jemne.
2 veľké zelerové rebrá, sláčiky odstránené a nasekané.
2 lyžice. múka
2 šálky kuracieho vývaru, nesolené
1/4 TSPN prášok z kuracích bujónov
2 papriky papriky
1 lyžička cibuľového prášku
3/4 lyžičky cesnaku
1 lyžička sušeného tymiánu
1 lyžička sušeného oregana
1/4 až 1/2 TSPN drveného kajenského korenia
Soľ podľa chuti

SMERY

Cestoviny pripravujte podľa pokynov na obale. Keď to urobíte, odkvapkajte a premiešajte trochou olivového oleja, aby ste sa navzájom nelepili.

Použite panvicu na vyprážanie kuracích prsia (s kožou) na masle alebo margaríne na miernom ohni, až kým nebude kura rovnomerne zhnednuté a dôkladne uvarené. Nevarte príliš dlho, výsledkom bude suché kurča. Testovaním donibility prepichnutím kurčaťa by mali byť šťavy čisté. Kura vyberte z panvice, keď je na dotyk chladná, odstráňte kuraciu kožu, nakrájajte kurča na dlhé štvrtiny a odložte stranou do misy.

Pridajte múku na panvicu, miešajte, kým sa z múky a masla nezmení **. Pridajte tri nakrájanú zeleninu na panvicu, premiešajte a varte, kým nie sú iba jemné. Odstráňte z tepla a zakryte. Kuracie vývar nalejte do malej nádoby a pridajte bujónový prášok, papriku, cibuľový prášok, cesnakové vločky, tymián, oregáno a kajenský korenie. Varte na miernom ohni počas 5 minút, potom pomaly pridajte do panvice za miešania. Zohrievajte, kým sa nepečie. Vyberte 1/2 omáčky z hrnca, pridajte zvyšnú omáčku k cestovinám a jemne premiešajte; s kuracím mäsom, omáčka uložená na kurča.

Podáva sa približne 6 alebo 7

Tip:
** Roux je jednoducho zahusťovadlo alebo omáčka vyrobená z múky a masla.

Video Návody: Pikantné grilované kurča s plnkou - videorecept (Apríl 2024).