Juhozápadný šrafový recept Chili kukuričný chlieb

• Smieť 11, 2024

Hatch je malá dedinka v Novom Mexiku známa svojimi chilli plodinami a je známa ako hlavné mesto chili sveta. Okolo Dňa práce od 31. augusta do 1. septembra sa v Hatch koná každoročný festival Chili.

Chilli z liahní sa tiež nazývajú papriky Nového Mexika alebo papriky Anaheim. Červená omáčka používaná v juhozápadných a mexických receptoch, ako sú napríklad enchilady, používa liahne Hatch, ktoré dozreli (sčervenali). Čajové pečienky s ohňom majú jedinečnú vôňu a chuť a po pražení veľmi dobre mrznú. Týmto spôsobom môžete naplniť mrazničku a užívať si tieto chilli po celý rok.

Ak dokážete kúpiť čerstvé chilli papričky Hatch vo vašej oblasti, vyzývam vás, aby ste ich použili v tomto juhozápadnom recepte chilli kukuričného chleba Hatch na juhozápade. Ja si kúpim svoje pražené pečené zelené papriky online v plechovkách za rozumnú cenu, pretože v mojej oblasti nie sú čerstvé šaláty Hatch nedostupné celoročne. Tento recept na chilli kukuričný chlieb z juhozápadnej Hatch je ľahký, vlhký a má príjemnú rovnováhu sladkých a slaných. Použil som tu mierne pražené pečené zelené papriky, pretože sú viac priateľské k deťom. Tento recept na kukuričný chlieb ide skvele s mojím citrónovým javorom alebo medovým maslom (recept nasleduje).

Prečítajte si poznámky a tipy môjho kuchára a koniec tohto receptu, pretože som dal pokyny týkajúce sa postupu a skladovania ohňa.

prísady

1/2 šálky masla, roztavené
2/3 šálky granulovaného cukru
2 veľké vajcia, zbité do napenenia
1 šálka cmaru + 1 polievková lyžica. olivový olej
1 šálka kukuričnej múky (použil som kukuričnú múku Maseca)
1 šálka univerzálnej múky
1/2 lyžičky. stolová soľ
1/2 lyžičky. prášok na pečenie
1/4 lyžičky. prášok do pečiva
4 oz. dokážeme vyliahnuť horúce alebo mierne nakrájané zelené papriky (alebo 1/4 šálky čerstvej papriky, jemne nakrájané)
1/2 šálky žltej cibule, jemne nakrájanej na kocky
3 strúčiky cesnaku, drvené
1 polievková lyžica. citrónová kôra

metóda

Predhrejte rúru na 375 stupňov F.

1. Vo veľkej mise kombinujte múku, soľ, jedlú sódu a prášok do pečiva.
2. V samostatnej miske zmiešajte maslo, cukor, vylisované vajcia, cmar a olivový olej a potom ho pridajte do múčnej zmesi. Dobre premiešajte.
3. Ďalej pridajte čili, cibuľu, strúčiky cesnaku a citrónovú kôru. Jemne poskladajte. Nepoužívajte príliš veľa.
4. Nalejte cesto do pekáča s maslom s rozmermi 8 x 8 palcov. Pečte na strednom nosiči rúry približne 40 minút alebo dovtedy, kým nôž alebo špáradlo nevyjdú z čistého stredu. Podávajte teplé s citrónovým javorom alebo medovým maslom, ak je to potrebné (recept nasleduje).

Citrónová javor alebo medové maslo

prísady

2 lyžičky. citrónová kôra
1 tyčinka (1/2 šálky) zmäknuté maslo
1 lyžička. javorový sirup alebo med

metóda

Skombinujte všetky prísady, kým sa nezmiešajú. Podávame s teplým juhozápadným chilli kukuričným chlebom Hatch.

Cookove poznámky a tipy

Ohnivé pečenie chilli je veľmi ľahké. Najskôr umyte a osušte čili a potom ich rozotrite na horúcom vonkajšom grile, občas sa otáčajte, až kým nezačnú sčernieť a pľuzgiere. Ak nevlastníte gril, predhrievajte rúru na 425 stupňov F. a položte na plytkú vrstvu sušienok, občas otočte, približne 30 minút, kým sa nezmení.

Potom vložte čierne a pľuzgierové čili do papierového vrecka alebo nádoby s vekom na približne 10 minút. Pomáha to trochu potiť pokožku, čo uľahčuje peeling. Ak mrazíte čili, nie olúpať ich. Zmrazením čili spálených ohňom spolu s ich kožami je pri rozmrazovaní vánok, ktorý im okamžite poskočí.

Hatch Diced Hot Green Chilies je k dispozícii práve tu!