Krevety vajec Foo mladý recept

• Smieť 1, 2024

Krevety vaječné foo mladé sú vynikajúcou favoritkou, ktorá sa dnes podáva v mnohých čínskych reštauráciách. Vynikajúce malé krevety v zmesi s kapustou, šampiňónmi a zelenou cibuľou kombinované v úžasnej omelete, ako je napríklad palacinka s lahodnou omáčkou, sú ideálnym jedlom na raňajky, obedy alebo večere.

5 sušených húb shiitake
1lb malé šalátové krevety
¾ lyžičky cesnakovej soli
2 zelené cibule
Cab hlávková kapusta Napa
6 veľkých vajec
½ lyžice sójovej omáčky
2 štipky bieleho korenia
arašidový olej na vyprážanie
čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

omáčka:
1 šálka kuracieho vývaru
1 lyžica sójovej omáčky
1 štipka bieleho korenia
1 polievková lyžica kukuričného škrobu

1. Nechajte huby shiitake namočiť v horúcej vode asi 20 minút alebo dovtedy, kým sa nerozložia pri príprave ostatných porastov.


2. Odstráňte škrupiny a chvosty z kreviet. Odvápte ich a posypte ich ½ čajovej lyžičky cesnakovej soli a odložte ich nabok.


3. Opláchnite zelenú cibuľu pod studenou vodou a osušte ju papierovými utierkami. Odrežte základňu a hornú časť zelene a zlikvidujte ju. Potom stonky nakrájajte na malé kúsky a odložte ich nabok.


4. Kapusta Napa nakrájajte na tenké plátky dlhé asi 1 palec a odložte ich nabok.


5. Akonáhle huby expandujú, vypustite ich z vody a vytlačte prebytočnú vodu. Potom ich nasekáme na malé kúsky a odložíme.


6. Zohrejte vysoko nepriľnavú panvicu s plochým dnom. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu arašidového oleja a nechajte ho zohriať.


7. Keď je olej horúci, pridajte krevety a smažte ich iba 1 až 2 minúty, alebo kým nezmenia farbu na ružovú. Dajte si pozor, aby ste krevety neprevarili. Ihneď, ako začnú zafarbiť, nezabudnite ich odstrániť z tepla, položte ich na tanier a odložte nabok.


8. Potom pridajte ďalšiu lyžicu arašidového oleja na panvicu a nechajte ju zahriať.


9. Keď je olej horúci, pridajte huby, zelenú cibuľu a kapustu a posypte zvyšnou ¼ lyžičkou cesnakovej soli. Všetko smažte asi 3 minúty, alebo kým nebude kapusta mäkká. Potom ich vyberte z horúčavy a odložte ich spolu s krevetami. Počas prípravy omáčky nechajte krevety a zeleninu vychladnúť na izbovú teplotu.


10. Vo veľkej šálke zmiešajte všetky omáčky okrem kukuričného škrobu.


11. Potom v malej šálke zmiešajte kukuričný škrob iba s trochou vody, až kým sa nerozpustí.


12. Nalejte omáčku do malej nádoby a zohrejte ju vysoko. Akonáhle vrie, pridajte kukuričný škrob zmes a miešajte, až kým nezhoustne. Potom ju vyberte z tepla, zakryte a odložte nabok.


13. Rozlomte vajíčka vo veľkej miske a rozdrvte ich, akoby ste pripravovali miešané vajcia.


14. Ďalej sa uistite, že krevety, kapusta a huby sú na dotyk chladné, a potom ich pridajte do zmesi vajec spolu so sójovou omáčkou a bielym korením. Všetko dôkladne premiešajte.


15. Pridajte tenkú vrstvu arašidového oleja asi ¼ palca alebo tak silnú na nepriľnavú panvicu s plochým dnom a zohrejte ju na vysokú. Pre nízkotučné verzie ich môžete jednoducho variť, ako by ste omeletu používali iba polievkovú lyžicu oleja.


16. Keď je olej horúci, pomocou naberačky pridajte asi 1/3 zmesi do stredu panvy. V závislosti od veľkosti panvice môžete pridať viac alebo menej. Nezabudnite nepridávať príliš veľa, inak môže byť ťažké prevrátiť sa. Otočte s panvou tak, aby ste vytvorili rovný okrúhly povrch, takmer ako palacinka. Nechajte variť asi 1 ½ minúty.


17. Potom pomocou veľkej plochej lyžice nasaďte trochu horúceho oleja a nalejte na hornú časť vaječnej zmesi. Toto spevní hornú časť, takže bude ľahšie prevrátiť sa. Keď tak urobíte, vrchná časť vajíčka by mala byť biela.


18. Akonáhle je celý vrch biely, roztočte ho pomocou špachtle. Nechajte uvariť ďalšiu 1 to až 2 minúty.


19. Po 2 minútach vyberte špachtľou a položte ju na tanier. Potom pokračujte vo varení zostávajúcej zmesi vajec.


20. Akonáhle sú všetky vajcia foo mláďatá sú uvarené slúžiť im okamžite preliate omáčkou. Tiež by som rád pridal čerstvú petržlenovú vňať na začiatok len na prezentáciu.


21. Robí 3 porcie.



Video Návody: How to Make Breakfast - The Victorian Way (Smieť 2024).



Krevety, vajcia, fénius, mladý, recept, číňan, vajce, foo, skorý, recept, vajce, foo, skorý, recept, skrček, vajce, foo