Zmiešaný olivový tapenádový recept

• Smieť 1, 2024

Hoci olivy vôbec nie sú veľmi indické, určite ich zbožňujem. Sú veľmi zdravé a výživné na zavedenie. Olivy majú vysoký obsah vlákniny, železa, vitamínu E a antioxidantov. Sú dôležité pri podpore dobrého kardiovaskulárneho a gastrointestinálneho zdravia. Olivy majú tiež protizápalové a liečivé vlastnosti.

Z historického hľadiska sú olivy považované za jedno z najstarších jedál na svete a predpokladá sa, že pochádzajú z Kréty takmer pred 7 000 rokmi. Olivy sú veľkou súčasťou zdravej stredomorskej stravy so srdcom.

Moja miešaná olivová tapenáda sa ľahko pripravuje a je úplne vynikajúca. Tapenáda je pôvodne francúzska miska pozostávajúca z nakrájaných olív zmiešaných s rôznymi inými prísadami, korením a aromatickými látkami. Zvyčajne sa podáva ako predjedlo spolu s chrumkavým chlebom, opečenými klinmi naan / pita. Prispieva k vynikajúcemu predjedlu a je skvelý pri zábave, pretože môže byť vyrobený v dostatočnom predstihu. V skutočnosti, čím dlhšie tapenáda sedí, tým lepšie bude chutiť ☺.


ZMIEŠANÝ OLIVOVÝ TAPENADE

zloženie:

2 šálky vašich obľúbených olív, postavených (mám rád viacfarebnú zmes)
2 polievkové lyžice
2-3 veľké strúčiky cesnaku, jemne mleté
2 vetvičky čerstvých tymiánových listov, jemne mleté
1 malá ratolesť rozmarínových listov, jemne mletá
1 lyžička citrónovej kôry, jemne nastrúhaná
štipka červenej papriky, podľa chuti
¼ mandľové plátky nakrájané na plátky (alebo borovicové oriešky), ľahko opekané a jemne nasekané
nahrubo mletý čierny korenie, podľa chuti
morská soľ podľa chuti
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice čerstvej bazalky alebo petržlenu s plochými listami, jemne mleté
¼ šálka extra panenského olivového oleja

metóda:

Opláchnite olivy spolu s kaparami a dobre ich vypustite. Olivy a kapary musia byť jemne nasekané - je to možné ručne alebo pomocou pulzu v kuchynskom robote spolu s ostatnými prísadami. Teraz sa konzistencia tejto misky značne líši, od hrubo nasekaných až po hladké pyré. Osobne sa mi páči moja tapenáda jemne nasekaná nejakou textúrou. O konzistencii svojej tapenády však môžete rozhodnúť podľa svojich osobných preferencií. Ak dávate prednosť drsnejšej konzistencii, môže byť spôsob, ako ručne sekať všetko ručne. Môžete tiež búšiť (alebo rozomieľať) tapenádu ​​na požadovanú konzistenciu pomocou malty / paličky - táto metóda vám tiež dá dobré cvičenie ☺. Olivy a kapary odložte podľa potreby.

Do veľkej hlbokej panvice na mierne nízkej teplote pridajte extra panenský olivový olej. Keď je teplo, pridajte jemne mleté ​​strúčiky cesnaku spolu s jemne mletými tymiánovými listami, jemne mletými rozmarínovými listami, citrónovou kôrou a vločkami červenej papriky. Pred pridaním nakrájaných olív a kapary nechajte korenie a aromatické látky zohriať niekoľko minút. Dobre premiešajte a skombinujte všetky ingrediencie. Podľa potreby ochutnajte tapenádu ​​čiernym korením a morskou soľou. Nechajte olivy zohriať asi 5-6 minút. Potom pridajte citrónovú šťavu, skontrolujte korenie av prípade potreby upravte. Vyberte panvicu z tepla a pred podávaním nechajte tapenádu ​​dôkladne vychladnúť. Ozdobte trochou čerstvej bazalky alebo petržlenu a podávajte spolu s chrumkavým chlebom, opečenými klinmi alebo sušienkami naan / pita, ovocím, orechmi a rôznymi syrmi.

Po ochladení môžete tapenádu ​​uložiť vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, ale v mojom dome zvyčajne nemám žiadne zvyšky ☺.


variácie:

Pre super pikantný kop pridajte do zmesi asi ½ lyžičky červeného chilli prášku!



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Con questa ricetta tutti ameranno il cavolfiore – Secondo piatto facile e veloce (Smieť 2024).