Strappina s prosciuttom a syrom Fontina

• Smieť 4, 2024

Tento teľací kotlety alebo recept na Scaloppine s receptom Prosciutto a syrom je super ľahký; Jedlo je však veľmi chutné a plné chuti. Teľacie kotlety alebo Scaloppine sa varia s trochou bieleho vína, potom sa pokryjú plátkami talianskeho prosciutta a Fontiny a nakoniec sa v peci upravia tak, aby vytvorili ten úžasný topený syr, ktorý všetci milujú.

Pridajte nejaké zemiaky a časť sezónnej zeleniny a budete mať skvelé talianske „secondo piatto“ alebo entrée, ktoré poteší všetkých, kedykoľvek.

Ako variant môžu byť teľacie kotlety nahradené kuracími alebo morčacími kotletami. Ak Fontina nie je vo vašom obchode s potravinami, použite plátky švajčiarskeho syra.

Poznámka: tento recept možno ľahko premeniť na vegetariánsku misu pomocou húb Portobello alebo nakrájaného baklažánu namiesto mäsa. Pred sezónou v rúre s polevou ich mierne prelejeme na panvici.

Ingrediencie a inštrukcie (slúži 4):

• 4 polievkové lyžice masla


• 4 teľacie kotlety, hrubé asi 1/2 palca


• ½ šálky suchého bieleho vína


• Tables lyžice soli


• ¼ lyžička sušenej bazalky


• 1 štipka čerstvo zomletého čierneho korenia


• 4 plátky syra Fontina (švajčiarsky syr dokáže)


• 4 plátky talianskeho prosciutta, veľmi tenké

1. Roztavte maslo vo veľkej panvici na miernom ohni.


2. Hovädzie kotlety v masle zhnednite.


3. Pridajte víno, soľ, sušenú bazalku a korenie.


4. Varte na miernom ohni, často hoďte, 10 až 12 minút.


5. Vložte kotlety do plytkej nádoby na pečenie.


6. Nalejte vínnu omáčku na teľacie mäso.


7. Na každú kotletku vložte jeden kúsok talianskeho prosciutta a jeden z vašich syrov podľa výberu.


8. Pečieme v horúcej rúre pri 400 ° F asi 5 minút alebo dovtedy, kým sa syr pekne neroztopí.

Návrhy na párovanie vína: dobrý Sangiovese, Shiraz alebo dokonca Sauvignon Blanc, sú moje vína, ktoré si vyberiem pre túto taliansku strupovú misu.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013