Rafinované náhrady cukru

• Smieť 7, 2024

Používate stále rafinovaný biely cukor, pretože ste už počuli, že je „zdravší“ ako Splenda alebo iné umelé sladidlá? Je na čase otvoriť oči menej rafinovaným sladidlám, ktoré vám nedotŕkajú hladinu cukru v krvi, nespôsobujú závislosť alebo toxíny ani nevypúšťajú z tela živiny. Od Agave Nectar po Sucanat nájdete zdravšiu náhradu za rafinovaný cukor pri pečení, sladení nápojov, výrobe omáčok alebo marinád a ešte oveľa viac!

Agave Nectar je relatívne nové sladidlo vyrobené z agáve v Mexiku. Má lahodnú, jemnú chuť, ktorá chutí ako menej sladká verzia javorového sirupu. Nalieva trochu silnejšie ako javorový sirup a má dlhú trvanlivosť. Má nízky glykemický index, takže nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Je to vynikajúce sladidlo pre diabetikov! Pretože sa jedná o tekutinu, ľahko sa rozpúšťa vo vode, takže ju možno použiť na výrobu limonády alebo na sladenie čaju. Môže sa používať namiesto javorového sirupu na polevu celozrnných oblátok alebo palaciniek.

Sirup z hnedej ryže kvalitné je vyrobené z organickej hnedej ryže a filtrovanej vody. Sirup sa vyrába fermentáciou hnedej ryže jačmenným sladom, až kým sa nezmení obsah škrobu v zrnách. Zostávajúca fermentovaná tekutina je napnutá a varí sa až do dosiahnutia konzistencie sirupu. Pretože konečný produkt obsahuje glukózu, ktorá sa okamžite vstrebáva do krvného riečišťa, Diabetics by ju mal používať striedmo.

Dátum Cukor je jednoducho vyrobený z mletých sušených dát, a preto obsahuje vlákninu a živiny, ako je železo. Tento cukor má viac chuti a funguje dobre v receptúrach na pečenie, ale keďže sa nerozpúšťa dobre, nepoužívate ho na sladenie tekutín. Má vysoký glykemický index, preto by sa mal používať opatrne, najmä u diabetikov.

Stevia Sweet Leaf sa vyrába z prirodzene sladkej rastliny, ktorá sa nachádza v Paraguaji. Vďaka svojej silnej chuti nie je príťažlivý pre chuťové poháriky všetkých. A keďže je to 250 až 400-krát sladšie ako cukor, je zložité nahradiť ho receptami, ale pri sladení dezertov a nápojov s dobrými pomermi funguje dobre. Budete musieť experimentovať alebo konzultovať kuchárku, ako je kniha Rita DePuydt s názvom „Stevia: prirodzene sladké recepty na zákusky, nápoje a ďalšie!“ Stevia neobsahuje žiadne kalórie a skóre „0“ v glykemickom indexe.

Sučany je voľne tečúci hnedý cukor vyrobený z dehydratovanej šťavy z cukrovej trstiny. Má príchuť podobnú melase a dá sa použiť na výrobu omáčok BBC, marinád, dochucovacích hýbacích jedál alebo na thajské jedlá alebo ako náhradu cukru pri pečení v pomere 1: 1. Obsahuje stopové množstvo vitamínov a minerálov, ako je železo, vápnik, draslík, horčík, vitamíny B a chróm.

Všetky tieto sladidlá sú vhodné pre vegetariánsku stravu a väčšinu nájdete v miestnych obchodoch so zdravou výživou, ako sú Whole Foods, Wild Oats, Akin's alebo Trader Joe's. Užite si experimentovanie s týmito zdravými sladidlami a povedzte nám o svojich obľúbených na CoffeBreakBlog Holistic Health Forum.

Video Návody: Žiaden rafinovaný cukor 1 ROK! (Smieť 2024).