Kdoule v post-rímskej Európe a Amerike

• Apríl 28, 2024

Kdoule v post-rímskej Európe

Po páde Ríma sa dule pestovali aj v Európe. Charlemagne v roku 812 A.D. odporučil, aby sa pestovali v záhradách vo Francúzsku.

V Európe bol kdoule v stredoveku obzvlášť obľúbený nielen pre jeho jedlé vlastnosti, ale aj vďaka osviežujúcej aróme ako osviežovač vzduchu. Počas tejto éry sa dula stala bežným stromom. Židia žijúci v stredomorskom regióne zaraďovali v stredoveku do svojej stravy diétu vrátane kdoulovej pasty s medom. V neskorom stredoveku konzumovala sociálna elita veľa ovocia, vrátane kdoule, väčšinou na konci jedla.

Toto bolo zavedené do Anglicka v 13. storočí a bolo tam veľmi populárne, najmä v 16. a 17. storočí. Rastlina sa objavila v záhradnej knihe John Parkinsonovej, Záhrada príjemných kvetov, ktorá bola uverejnená v roku 1629.

Popularita kdoule začala klesať v 20. storočí. Naďalej však zostali populárne v Španielsku a Latinskej Amerike - najmä v Uruguaji.


Kdoule v novom svete

Quince sa s európskymi osadníkmi dostali do Nového sveta. Dodnes sa pestujú v niektorých častiach Latinskej Ameriky, najmä v Uruguaji.

Podľa časopisu Early American vedúci predstavitelia kolónie Massachusetts Bay Colonia dovážali semená kdoule do záhrad v kolónii. Výsledkom bolo, že väčšina prvých domácností v oblasti vyrastala v záhrade záhrady. V 80. rokoch 20. storočia bolo na východnom pobreží častejšie ako hrušky alebo jablone. Jeho najširšia popularita bola pred rokom 1800. Koloniálne kuchárske knihy obsahovali veľa receptov na kdoule.

V záhradách najbohatších panenských záhradníkov bol kdoule neobvyklý, pretože ho považovali skôr za utilitár než za znalca ovocia. George Washington vysadil jednu rastlicu kdoule, zatiaľ čo Thomas Jefferson mal dve výsadby v rokoch 1769 a 1778, ktoré obsahovali množstvo kdoule. Jeffersonov plán ovocných sadov z roku 1811 ukázal, že päť rastlín kdoule prežilo. Jeden niesol ovocie s hmotnosťou 18 uncí.

Počas tejto doby sa rastliny najčastejšie pestovali v strednej triede na dvoroch, na záhrade a v rohoch plotov na použitie v konzervách. Záhradníci často vybrali pre túto rastlinu najnižšie a najmokrejšie miesto na farme.

Okrem ich kulinárskeho použitia používali kolonisti ovocie na liečivý nápoj a na víno.

V modernej Amerike sa dula bežne pestuje. Niektorí to teraz označujú ako veľmi zabudnuté, skromné ​​ovocie.

Video Návody: WW2 - OverSimplified (Part 2) (Apríl 2024).