Recept na ananásový chutney

• Smieť 1, 2024

Čatne sú vynikajúcim indickým korením. Slovo „chutney“ je v skutočnosti britský pojem odvodený od hindčiny, slova „chatni“, čo znamená „rozdrviť“. Chutneys sú veľmi populárne v celej Indii a je celkom jednoduché ich vyrobiť.

Čatne sa dodávajú v širokej škále odvážnych a vzrušujúcich chutí od korenistých až po sladké, slané, pikantné a dokonca kyslé. Líšia sa tiež textúrou v závislosti od použitých zložiek a ich prípravy. Existujú dva hlavné druhy čatní: čerstvé a konzervované a môžu byť buď mokré, alebo suché.

Najmä ovocné čatne sú vynikajúcou a jemnou rovnováhou chutí a chutí. Prísady môžete vždy upraviť tak, aby ste vytvorili sladší, kyslý alebo pikantný chutney. Bez ohľadu na to, čerstvé domáce chutney dodajú každému jedlu exotický indický nádych.


PINEAPPLE CHUTNEY (Ananas Chutney)

zloženie:

2 šálky čerstvých kúskov ananásu (veľkosť približne 1 ”)
1 palcový kus zázvoru, olúpaný a jemne mletý
2-3 lyžice cukru (môžete použiť na varenie Splenda)
1 polievková lyžica oleja (rastlinného alebo repkového)
½ lyžičky semien rasca
1 lyžička čiernych horčicových semien
1 bobkový list
2-4 malé sušené červené chilli papričky
soľ podľa chuti

metóda:

Do malej panvice na miernom ohni pridajte kúsky ananásu. Potom pridajte bobkový list, zázvor a cukor. Množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od prirodzenej sladkosti ananásu, preto ho pridajte podľa svojho osobného vkusu. Nechajte variť 8-10 minút, kým sa ananás nepatrne nerozpadne a nezmäkne.

Do malej panvice na stredne vysokej pridajte olej. Keď je horúca, pomaly pridajte semená čiernej horčice. Akonáhle prestanú postriekať, pridajte semená rasce a sušené červené papriky. Šalát opečte, až kým korenie nezačne praskať, a po niekoľkých sekundách ho vylejte priamo na ananás. Podávajte so svojím obľúbeným jedlom. Uchovávajte v chlade a jesť do 1 týždňa.


variácie:

Rovnaký základný postup by ste mohli použiť na výrobu chutného manga, papáje, broskyne, hrušiek, dátumu, figy, marhule alebo zeleného jablka. Skúste tiež pridať nejaké hrozienka počas procesu varenia pre ďalšiu vrstvu chuti.

Video Návody: Jablečný dort - výtečný a lehký recept! | Chutný TV (Smieť 2024).