Pekanový koláč Deluxe

• Apríl 28, 2024

Sviatky sa rýchlo blížia a pre mnohých z nás to znamená, že sa chystáme na kolená múky a cukru! Dovolenka nič nehovorí ako domáci koláč čerstvý z rúry. Či už je to recept tvojej babičky, recept tvojej tety alebo recept tvojej matky ... nie je nič lepšie ako sladký kúsok koláča vyrobený s láskou.

Samozrejme existuje veľa pekární, ktoré si nájdu prácu pri výrobe báječných dezertov. A ak nemáte čas, je to v poriadku. Len sa uistite, že dostanete ten najlepší koláč od vynikajúceho pekára, ktorý používa kvalitné suroviny.

Osobne pečiem. Milujem piecť. Predtým, ako som sa sústredil výlučne na písanie, používam na pečenie a varenie profesionálne. Na sviatky stále objednávam. Je to skvelý spôsob, ako zarobiť peniaze navyše. Rád vidím spokojného zákazníka. Baví ma vytváranie nových receptov a vylepšovanie starých. Spomínam si, že som štyri roky v kuchyni mojej babičky a pozorovala som, ako z nej robí chutný koláč z mramoru. Vždy som si myslel, že je to kúzlo, ako dostala tortu, aby zmenila farby uprostred! Ukázala mi však, ako sa to stalo. Bol som závislý.

Pochádzajúci z veľkej rodiny mal na starosti priniesť jedlo alebo dva. Keď som bol na vysokej škole, zmeškal som to, keď som sa stretával na sviatky. Deň vďakyvzdania bola len krátka dovolenka letieť celú cestu domov. Musel ušetriť tie peniaze! Keď som šiel domov, strýko ma vyzval, aby som sa upiekol ... vyhral som! Do značnej miery som začal robiť väčšinu dezertov. Ďalší strýko požiadal o pekanový koláč. Nikdy som to neurobil skôr, ale rozhodol som sa dať to vírenie.

Je to pomerne ľahký recept. V závislosti od toho, aký orechový sa vám koláč páči, môžete upraviť množstvo pekanových orechov. Tento recept tiež dobre funguje s nasekanými vlašskými orechmi, ak nie ste fanúšikom pekanových orechov.

Pekanový koláč Deluxe

zloženie:

1 kôra z hlbokej misky
3 šálky pekanových polovíc
3/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
1 šálka organického cukru v surovom stave (mám rád jeho chuť a ako sa rozpúšťa)
½ čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
4 veľké vajcia
6 polievkových lyžíc nesoleného masla, roztavených
2 polievkové lyžice dobrého bourbonu

Smery:

1. Predhrejte rúru na 375 °. Skontrolujte, či je stojan v najnižšej polohe.

2. Umiestnite malý fóliový krúžok okolo okraja kôry, aby nedošlo k hnednutiu až po rýchle.
Uistite sa, že koláč škrupiny je chladený.

3. Pripravte náplň: v miske, šľahajte spolu vajcia, kukuričný sirup, cukor, soľ, vanilku. Miešajte do hladka; pridajte maslo a bourbon, dobre premiešajte. Preložte pekanové orechy. Nalejte zmes do schladenej koláčovej kôry a vložte ju na plech. Vložte do predhriatej rúry, pečte 50 - 60 minút, fóliu odstráňte počas posledných dvadsiatich minút pečenia. Stred koláča sa trochu krúti. Ver mi: je to naozaj hotové!

4. Chladenie na chladiacom stojane až 4-5 hodín alebo cez noc. Podávajte so zmrzlinou alebo šľahačkou a polievkou s ½ čajovou lyžičkou bourbonu!