Recepty Paneer & Leek Tart

• Smieť 2, 2024

Paneer je vynikajúci indický taviaci sa netaviaci syr, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma. Domáca tabuľa má vynikajúcu sviežu chuť a je tiež ľahko vyrobiteľná, ale tabuľa nakupovaná v obchode je rovnako dobrá a ľahko dostupná v každom indickom obchode s potravinami. Môžete tiež nahradiť pevný ricottový syr alebo extra pevný tofu, ale pre tento konkrétny recept dôrazne odporúčame namiesto neho nahradiť kozí syr. Neváhajte použiť organické mlieko a vytvorte si vlastný domáci panel s bioproduktom.

Pór je vynikajúcim členom cibuľovej rodiny a hoci sa v indickej kuchyni veľmi často nepoužíva, má krásnu jemnú chuť, ktorá pri indickej kuchyni dobre funguje.

Je to vynikajúci recept, ktorý je vždy veľmi žiadaný, často ho robím na neskoré raňajky alebo ho dokonca podávam ako ľahké jedlo. Ľahký šalát z boku alebo nejaké čerstvé ovocie ho robia dokonale kompletným.

Nemyslím si, že by som bol pekár (hoci milujem jesť pečené dobroty a dobroty), tak pre tento recept bol môj najlepší priateľ mrazené lístkové cesto. Je to skvelý časovač a ľahko dostupný v každom obchode s potravinami. Ale ak sa vám naozaj páči pečenie, potom všetkými prostriedkami - choďte na to, neváhajte upiecť vlastný koláč.


PANEER & LEEK TART

zloženie:

1 listový obchod kúpil lístkové cesto (roztopenie, ak je zmrazené)
1+ lyžice viacúčelovej múky (Maida)
1 pór (ak chcete, môžete použiť zelenú cibuľu / cibuľu)
1/2 pohárov kockového panela
3/4 šálka ťažkého krému
3 veľké vajcia, rozbité
štipka drvených vločiek červenej papriky, podľa chuti
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
¼ lyžička mletého rasce
soľ a korenie, podľa chuti
sprej na pečenie
2 lyžice masla
čerstvo nasekané lístky koriandra
údená španielska paprika

2 šálky sušenej fazule alebo koláča

metóda:

Predhrejte rúru na 375 ° F. Pór pripravte tak, že odtrhnete tvrdé konce z oboch strán a odstránite všetky tvrdé vonkajšie listy. Na tento recept používam bielu časť a všetky jemné svetlo zelené listy. Potom pór nakrájajte na polovicu pozdĺžne nadol stredom. Potom jemne nasekajte pór a nakrájajte plátky na veľkú misku naplnenú studenou vodou (pri tejto úlohe sa hodí šalátový spinner). Pór má veľa tenkých vrstiev, ktoré sú obyčajne vyplnené pieskom a pieskom, takže tam dajte ruku a pór posypte, aby ste sa uistili, že sa všetky vrstvy úplne oddelili. Nechajte pórové kúsky sedieť asi 5 minút, všetok piesok / piesok pôjde na dno a čisté kúsky pórika sa zdvihnú na vrchol. Opláchnite, vypusťte veľmi dobre (šalátový rozmetávač!) A odložte, kým to nie je potrebné.

S listovým pečivom sa veľmi ľahko pracuje a ak to dokážem - verte mi, každý môže! Teraz s valivým kolíkom na ľahko mútenej pracovnej ploche jemne rozvaľkajte lístkové cesto do hrúbky asi ¼. Listové cesto by malo tiež ľahko pokrývať panvicu s tortom 9 - 10 "(s odnímateľným dnom). Jemne zatlačte cesto do koláčika, orežte nadbytočné cesto a vytvarujte ho tak, aby vyplnilo strany. Teraz vezmite vidličku a urobte niekoľko dier do kôry z lístkového cesta, aby príliš nestúpala. Použite hliníkovú fóliu alebo pergamenový papier na zarovnanie dna (nasprejujte stranu, ktorá steká z lístkového cesta s trochou varného spreja), pridajte 2 šálky sušených fazúľ a pridajte trochu väčšiu váhu. Zaslepte pečenie kôry 15 až 20 minút na strednom stojane. Potom odstráňte fóliu / fazuľa a koláč pečte po dobu ďalších 10 minút, kým sa nezhnedne. Nechajte cesto vychladnúť a odložte ho, kým to nie je potrebné.

Do veľkej hlbokej panvice na mierne vysokej teplote pridajte maslo. Po roztavení pridajte pór spolu s trochou soli a korenia. Miešajte a nechajte variť, kým úplne nezmäkne (12 - 15 minút). Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.

Do veľkej miešacej misky pridajte vajíčka spolu so smotanou. Rozšľahajte a pridajte korenie (vločky z červeného korenia, muškátový orech, mletý kmín, soľ a korenie). Teraz pridajte varené pór, kocky panela a polovicu lístkov koriandra. Dobre premiešajte a opatrne nalejte do schladeného koláča. Vrchol liberálne posypte údenou španielskou paprikou.

Pečieme ďalších 30 - 40 minút, kým koláč nedosiahne úplne (test špáradlom) a pekne nepečie. Nechajte vychladnúť ďalších 10 minút, ozdobte zvyšnými lístkami koriandra a podávajte.


variácie:

Neváhajte a pridajte do tohto jedla svoju obľúbenú zeleninu / bylinky, ako sú červené papriky (dokonca aj pečené červené papriky), huby, špargľa, zelený hrášok, špenát, cuketa, cherry alebo hroznové paradajky, odrody bazalky, mäta, rozmarín ... Do vaječnej zmesi by sa mohli pridať aj niektoré opekané borovicové oriešky alebo posypať čerstvým strúhaným parmezánom, romanom alebo syrom asiago na vrchol.

Video Návody: Shahi Paneer Recipe - Restaurant Style Cottage Cheese Curry | CookingShooking (Smieť 2024).