Recept Moong Dal Khichidi

• Apríl 30, 2024

Moong dal (tiež známy ako mung fazuľa alebo zelený gram) je zdravý, výživný a chutný. Vo väčšine ázijských kuchýň sú veľmi časté. Moong dal je tiež dobrým zdrojom bielkovín a obľúbeným medzi vegetariánmi. Vzhľad moong dal sú malé zelené oválne fazule. Môžu byť rozdelené na polovicu, pričom koža zostáva alebo nie.

Kombinácia ryže a dal (známeho ako khichidi) je chutná av podstate úplná strava sama osebe. Táto konkrétna miska sa môže pripraviť s oboma rozštiepenými moong dal s kožou ponechanou na (čiastočne zelené sfarbené dal) alebo s kožou úplne odstránenou (žlté moong dal). Výber je len na vás, ale obidva sú rovnako chutné.

Všetky odrody moong dal možno ľahko nájsť v ktoromkoľvek indickom obchode s potravinami.


MOONG DAL KHICHIDI (Ryža s Moong Dal)

zloženie:

1 šálka ryže Basmati (dobre umytá a odvodnená)
½ šálky split moong dal (s kožou alebo bez nej), dobre umyté a dobre vysušené
1 lyžička semien rasca
2-3 sušené červené papriky, podľa chuti
1 lyžička kurkumy (haldi)
soľ podľa chuti
1 polievková lyžica ghí alebo oleja (rastlinného alebo repkového)
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu
čerstvo nastrúhaný kokosový orech (voliteľné)

metóda:

Do malej polievky alebo panvice na stredne vysoké teplo pridajte ghí alebo olej. Keď je horúco, pridajte semená rasce, sušené červené papriky, kurkumu a soľ. Miešajte poter asi minútu a potom pridajte ryžu a dal. Dobre premiešajte, aby ste zlúčili všetky ingrediencie a miešajte 2-3 minúty, kým nebudú voňavé. Pridajte 2 ½ šálky vody (pre trochu mäkšiu ryžu pridajte ¼ šálky vody navyše). Opatrne povarte, prikryte, zredukujte a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút alebo do konca. Môžete tiež vykonať skutočný proces varenia v tlakovom hrnci alebo dokonca v hrnci na ryžu. Ozdobte čerstvým koriandrom a kokosom. Toto jedlo je často doplnené trochou ghí. Podávame s papad (šošovkovité lupienky), indickými uhorkami, raitou alebo jogurtom.


variácie:

Namiesto moong dal, neváhajte použiť masoor dal (červená alebo hnedá šošovka) pre inú, ale rovnako chutnú chuť. Môžete tiež pripraviť toto jedlo pomocou klíčenia moong dal.

Ak chcete vyrobiť Masala Khichidi, pridajte 1 hromádku lyžičky kala / goda masala alebo garam masala spolu s kurkumou (haldi).



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Moong Dal Khichdi Recipe-Healthy Moong Dal Khichdi by Indian Food Channel-मूंग दाल खिचड़ी (Apríl 2024).