Recepty na Pesach

• Smieť 17, 2024

Jar sa oficiálne objavil! Jarná sezóna je domovom niekoľkých sviatkov po celom svete, od Veľkej noci a Veľkej noci až po Deň matiek a Cinco de Mayo. Počas niekoľkých nasledujúcich týždňov sa zameriame na rôzne jarné oslavy, tradície a recepty. Tu by sme chceli upozorniť na jeden z najslávnejších židovských sviatkov - Pesach.

V roku 2011 sa Pesach začína pri západe slnka 18. apríla a bude trvať sedem dní až do 25. apríla. Tu je malá zbierka receptov, ktoré môžete použiť a prispôsobiť si pre svoju vlastnú Veľkonočnú slávnosť alebo pre každodenné jarné jedlo.

**********************************

Ryžový pilaf s ananásom

zloženie:

1 1/2 TB masla alebo olivového oleja
1 1/2 šálky bielej ryže s dlhými zrnami, nevarené
1/2 lyžičky kari
1 plechovka (14 1/2 unca) kuracieho vývaru [náhrada zeleninového vývaru a použitie oleja na výrobu vegánskej misky]
1 plechovka (8 uncí), drvený ananás, nevyvrtaný
1/2 šálky nakrájaných mandlí, opekané
1/2 šálky zelenej cibule, nakrájané na plátky
Soľ a korenie, podľa chuti

Smery:

Maslo rozpustite v strednom hrnci na miernom ohni.

Pridajte ryžu a karí prášok a miešajte, až kým nebude ryža ľahko opečená.

Vmiešajte vývar a ananás a privarte k varu. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte panvicu a duste asi 15 minút.

Vypnite ohrev a nechajte vyňatý z prevádzky na 5 minút.

Zmiešajte mandle a zelenú cibuľu bezprostredne pred podávaním. Dochutíme soľou a korením.

**********************************

Apple Crisp

zloženie:

5 stredne veľkých jabĺk Granny Smith
1/2 šálky cukru [alebo náhrady cukru, ako napríklad stévie alebo agávového nektáru]
1 lyžička mletej škorice
1/2 malej citrónovej šťavy

1/2 šálky nesoleného matzového jedla
1/3 šálky cukru [alebo náhrada cukru]
Mandle nakrájané na 1/4 šálky
2 TB masla, roztavené [náhrada za aplikáciu Earth Balance za vegánsku misu]
1/8 čajovej lyžičky soli

Smery:

Predhrejte rúru na 350 stupňov. Jemne namažte pekáč 11 x 7 alebo 9 x 9.

Ošúpajte, nalejte jadro a nakrájajte jablká na plátky 1/4 palca.

Vo veľkej mise skombinujte plátky jabĺk, cukor, škoricu a citrónovú šťavu. Jemne vyhoďte jablká. Nalejte zmes jabĺk do pripravenej misky.

Kombinujte matzovú múčku, cukor, mandle, maslo a soľ a dobre premiešajte. Posypte zmesou jabĺk.

Pečieme 1 hodinu alebo dovtedy, kým horná časť nebude svieža a zlatohnedá.

**********************************

Mrkva a brokolica s pekanmi (Parve)

zloženie:

2 1/2 TB masla alebo olivového oleja
2 libra mrkvy, tenké plátky
3 šálky brokolice oštepy
1/4 šálky nesladenej jablčnej šťavy
1/2 citrónu, šťavy
2 TB pažítka, mleté
Nakrájané pekanové orechy 1/2 šálky
Tmavá soľ

Smery:

Zahrejte maslo vo veľkej panvici. Pridajte mrkvu a restujte na miernom ohni asi 8 až 10 minút alebo mierne jemne.

Pridajte brokolicu a pokračujte vo varení ďalších 4 až 5 minút. Miešajte často a podľa potreby pridajte jablkovú šťavu, ak sa zelenina začne lepiť na panvicu.

Pridajte zvyšnú jablkovú šťavu a pokračujte vo varení, kým sa šťava nevstrebáva.

Vmiešajte citrónovú šťavu, pažítka a pekanové orechy. Varte ďalšiu minútu a potom preneste na servírovací tanier. Podávame teplé.

Video Návody: Izraelské pokrmy (Smieť 2024).