Mango-paradajka-Avocado

• Smieť 17, 2024

Toto je prístup „všetkoho thajského“ k gazpachu alebo salse. Manželstvo chutí je vzrušujúce a osviežujúce. Paradajky s mangami a avokádom okorenené thajskými chilli a limetkovým džúsom a veľkým množstvom cesnaku. Uhorka dodáva chladivému efektu a skvelému kontrastu textúry k hladkej sladkosti chutí manga a avokádovej másla.

Toto je možné chladiť a podávať v jednotlivých miskách na malé polievky alebo ako salsa typu na krevety. Je to tiež vynikajúca stránka pre grilované kuracie, krevety alebo bravčovú panenku.

Avokádo by malo byť iba zrelé, ale nie príliš mäkké, rovnaké pre mango. Vyberte si paradajky, ktoré sú mäsité a nie s veľkými plochami želé. Používanie čerstvej limetkovej šťavy a čerstvého koriandra je kľúčom k vynikajúcej chuti. Používajte čerstvý cesnak, nie už rozdrvený konzervovaný druh cesnaku. Dokonca aj jarný cesnak je v tomto recepte pekný, ak je k dispozícii.

Ďalším pekným spôsobom, ako to doručiť, je grilované plátky chleba z baklažánu na dlhom diagonálnom druhu thajskej bruschetta.

Tento osviežujúci letný recept je vynikajúci, ak sledujete svoje kalórie.

ZLOŽENIE
1 mango - olúpané, naočkované a nakrájané na kocky
1 avokádo - olúpané, postavené a nakrájané na kocky
5 stredne rajčiakov, nakrájané na kocky
3 Thajské dračie chilli (Phrik Chee Fa), mleté ​​a naočkované podľa vášho vkusu
1 stredne anglická uhorka, nakrájaná na kocky
1/2 šálky nasekanej čerstvej koriandra (Pak Chee)
5 strúčikov cesnaku, mleté
soľ podľa chuti
3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
1/3 šálky nasekanej červenej sladkej cibule


SMERY
V strednej miske skombinujte mango, avokádo, paradajky, uhorky,
chilli, koriandrom a cesnakom. Vmiešajte soľ, limetkovú šťavu, červenú
cibuľa a limetová šťava. Ak chcete dochutiť príchute, nechajte chladiť asi 30 minút
minút pred podávaním.

Podáva sa 8

Ak chcete pevnejšiu kontrastnú textúru, môžete urobiť variáciu použitím zelenej papáje, ktorá je namiesto uhoriek skartovaná. Môžete tiež použiť kúsky mätovej alebo thajskej bazalky (bai Horapha) namiesto koriandra (Pak Chee) alebo pramene kaffirového vápna (bai Magroot).

Toto je zábavný letný recept podávaný s krevetami citrónovej trávy, kuracie mäso Barvecued v Bangkoku alebo s bravčovým mäsom.