Recept na izraelský kuskus a zeleninový šalát

• Smieť 7, 2024

Hľadáte nový šalát, ktorý bude slúžiť na nasledujúcom neformálnom stretnutí? Izraelský kuskus, známy tiež ako perlový kuskus, je perfektný na použitie ako základňa šalátu, pretože sa pred varením opeká a dobre sa drží obliekaním. (FYI: Známy severoafrický kuskus je omnoho jemnejší a úplne odlišný v štruktúre aj chuti.) Oba druhy kuskusu sa považujú za cestoviny a vyrábajú sa zo semolínovej múky, ale spôsoby varenia sú odlišné. Nasledujúci Izraelský kuskus a zeleninový šalát je možné pripraviť dva alebo tri dni vopred a dobre sa hodí k akémukoľvek druhu grilovaného mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb. Je to farebné a atraktívne, takže je dobré jedlo vziať na večeru v banke alebo slúžiť na záhradnom grile.

Izraelský kuskus je k dispozícii vo väčšine väčších obchodov s potravinami; prichádza v obyčajnej, celozrnnej a trojfarebnej odrode. V tomto jedinečnom a báječnom šaláte sa tieto tri môžu zamieňať. Pokiaľ ide o šalát s plným jedlom, pridajte kúsky zvyšku vareného kuracieho prsia, lososa alebo kreviet.

8 porcií

Obliekanie
1/4 šálky citrónovej šťavy
1/3 šálky olivového oleja
1 lyžica octu bieleho vína
1 lyžica cukru
1/2 čajovej lyžičky Sumacu prášku (dobrý, ale ak ho nenájdete, nechajte ho mimo - možno ho objednať online)
2 polievkové lyžice čerstvej mäty, jemne nasekané alebo 2 čajové lyžičky sušené
1/2 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého korenia

1 šálka izraelského (perlového) kuskusu
2 šálky vody
1 lyžička soli

1/4 šálky červenej cibule, jemne nasekanej
1 stredne uhorka, olúpaná, pozdĺžne rozdrvená a nakrájaná na plátky
1 červená paprika nakrájaná na malé kocky
1/4 šálky nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy
1 malá mrkva, nahrubo nastrúhaná
1 šálka rozpadnutého syra feta
1/2 šálky sušených čerešní

1. Obväz: Všetky ingrediencie dobre premiešajte v mixéri alebo nádobe; nechajte chvíľku sedieť, aby ste zmiešali chute.


2. Medzitým zmerajte kuskus na malú panvicu.


3. Otočte teplo na stredné a nechajte kuskus opekať, pretrepte panvicu často alebo často premiešajte.


4. Keď je kuskus opečený na zlatohnedú, pridajte vodu - bude bublinkovať - ​​a zamiešať; pridajte soľ, zakryte panvicu a znížte teplotu na nízku teplotu.


5. Nechajte variť 10-12 minút alebo kým sa tekutina nevstrebáva.


6. Preneste zmes do misky, aby vychladla.


7. Pridajte zvyšné ingrediencie a dostatok obväzu, aby ste ich dobre navlhčili.


8. Prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 4 hodiny alebo až 2 dni, aby sa vôňa mohla zmiešať.

Suma za porciu
Kalórie 239 Kalórie z tukov 123
Percento celkových kalórií od: Tuk 51% Proteín 8% Karb. 41%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 14 g 21%
Nasýtený tuk 4 g
Cholesterol 13 mg
Sodík 597 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 24 g
Vláknina 1 g 2%
Cukor 2 g
Proteín 5 g

Vitamín A 36% vitamín C 43% vápnik 0% železo 5%

Video Návody: Kuskus se zeleninou a kuřecím masem - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smieť 2024).