Recept na taliansku hovädziu polievku

• Apríl 19, 2024

Táto polievka je výdatná, ale svieža a sofistikovaná s chutí koriandra.

Recept na taliansku hovädziu polievku

prísady

• 2 litre Brodo di Carne (mäsový vývar)
• 1 šálka suchého bieleho vína
• 1 libra rebierkový steak z tenkých kúskov tenkého plátku (podobne ako steak z minút)
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička čierneho korenia, čerstvo pomletá
• 1 strúčik cesnaku, nasekané
• 1 Tbs olivový olej
• 1 bobkový list
• 1/2 zväzku čerstvého koriandra, nakrájaného na plátky

Smery

1. Vo veľkom hrnci (minimálne 3 litre) zohrejte olivový olej na mierne teplo.
2. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd.
3. Pridajte Brodo di Carne, biele víno, bobkový list, soľ a korenie a nechajte jemne dusiť.
4. Hovädzie plátky nakrájajte na prúžky 1/4 "x 2".
5. Pridajte hovädzie mäso do vývaru a privarte ho na mierny ohrev.
6. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 5 minút.
7. Odstráňte z tepla a pridajte koriandr. Zamiešajte polievku a podávajte okamžite.

Poznámka: Bylinkový koriander je často spojený s mexickou a ázijskou kuchyňou, ale v skutočnosti ho šírili Rimania po celej Európe a Ázii. Coriandrum sativum v jednej z prvých bylín používaných na varenie.
Celá rastlina a semená sa správne označujú ako koriander, zatiaľ čo listy sú koriandrom. Koriander vyzerá ako talianska petržlenová vňať, ale má sladkú pižmovú chuť. „Zdravie“ sa propaguje už po stáročia. Kniha Arabských nocí rozpráva príbeh obchodníka, ktorý bol bezdetný už 40 rokov a bol vyliečený zmesou, ktorá obsahovala koriandra. Bol tiež používaný ako stimulátor chuti do jedla pre chorých.

Video Návody: Extra silný domáci hovädzí vývar (Apríl 2024).