Recept na domáce predjedlá zo zemiakových lupienkov

• Smieť 21, 2024

Silvestrovské spoločenské stoly sú plné krásnych chutných predjedál inšpirovaných väčšinou spomienkami a tradíciou. Jednou z týchto tradičných svoriek je zvyčajne veľká misa zemiakových lupienkov, z ktorej si každý môže sadnúť, medzi ďalšou dávkou predjedál.

Zemiakové lupienky sa v priebehu rokov vyvíjali väčšie ako ľudstvo, ale chcem vás prepustiť do malého tajomstva. Zabudnite na celé toto gurmánske MSG ochutené zemiakové lupienky hrebeňov, pečené a varené v kotlíku, ktoré vám môžu zlomiť zuby. Len si vytvorte svoj vlastný!

Vytvorenie vlastných, hladkých (alebo nie) zemiakových lupienkov je také ľahké ako koláč a je zaručené, že pre vás budú zdravšie. Môžu byť vyrobené vopred a skladované v hnedom papierovom vrecku alebo inom obale. Ukázali sa chrumkavé a chrumkavé, ktoré sú šetrné k väčšine zubov a paliet, jednoducho posypané množstvom morskej soli a korenia priamo z fritézy.

Môžete pridať ďalšie arómy, ako je cesnak, rasca alebo chilli, alebo čokoľvek iné, na čo si vzpomenete. Prosím, drž sa ďalej od chutí arómy. Prečítajte si štítky na obaloch a kontajneroch. Ak sú pridané „msg alebo iné príchute“, (jedná sa o msg - jednoducho nie toľko). Toto je záležitosť dvojitého plávania - čas, ktorý budete mať, sa oplatí a netrvá to tak dlho. Uistite sa teda, že pre svojich hostí máte veľa - budú radi, že ste to urobili - verte mi, rýchlo miznú!


prísady

Fritéza s rastlinným olejom
Červenohnedé alebo iné zemiaky, nešúpané
Morská soľ
Mleté alebo čerstvé čierne korenie
Papierové uteráky a sušienky

metóda

1. Pomocou mandolíny alebo opatrne veľmi ostrým nožom nakrájajte na veľmi tenké zemiaky (1/4 palca alebo menej) a vložte ich do misky s vodou. Vymeňte vodu každú hodinu, kým nie je čistá. Potrebujeme odstrániť časť škrobu zo zemiakov, aby boli chrumkavé!

2. Zahrejte fritézu na 330 stupňov F. Odšťavujte triesky, položte ich naplocho na sušienku s absorpčnou bavlnenou utierkou a poriadne ich osušte. Nechajte iný list v stoji obložený papierovými utierkami na odtok. Pri práci v dávkach smažte niektoré hranolky, až kým nevyzerajú ľahko zlatisto (ale nie hnedo). Vypustite papierové utierky a pokračujte v vyprážaní šarží.

3. Ďalej zvýšte teplotu na 360 ° F. a nechajte ju zohriať. Opäť smažte v dávkach, kým sa vám nepáči ich vzhľad (milujem ich tmavšie a chrumkavejšie) a vypustite ich na čerstvé papierové uteráky, ktoré sú posypané soľou a korením, kým sú ešte vlhké. Týmto spôsobom sa korenie prilepí na čipy.

Video Návody: Video návod k RONICu od Egoline (Smieť 2024).