Zdravší recept na Pop Tarts

• Smieť 3, 2024

Prvýkrát, keď som počul o tom, že si budem robiť svoje vlastné „Pop Tarts“, mám dve veci. Najprv som si myslel, že to bude neuveriteľne zdĺhavý a podrobný recept, a úprimne povedané, myšlienka časovo náročného receptu ma vypla. Druhá myšlienka, ktorú som mal, bola jednoduchá: Pop Tarts nie sú zdravé!

Mýlil som sa na oboch účtoch. Tento recept je rýchly, ľahký a najlepšie zo všetkých, pre vás je v skutočnosti zdravší ako verzie zakúpené v obchode! Ak ste citliví na lepok, môžete nahradiť celú pšeničnú múku alternatívnou múkou podľa výberu, napríklad kokosovou múkou alebo garbanzovou múkou.

Budete však chcieť urobiť náplň v predstihu, napríklad v noci predtým, ak to urobíte pre veľkú skupinu ľudí. Zabalenie jablkovej náplne nezaberie veľa času, ale predtým, ako ju použijete v pečive, bude musieť schladnúť na izbovú teplotu. Milujem tento recept a robím to často, keď príde na návštevu moja najstaršia vnučka. Dúfam, že sa vám bude páčiť rovnako ako my!

zloženie:

Pre kôru:

1 1/8 šálky celozrnnej múky
1 1/8 šálky kokosovej múky
¾ čajová lyžička prasknutá morská soľ
½ šálky chladeného organického čistého kokosového oleja (nie kokosového mlieka)
2 polievkové lyžice organického masla, chladené
1 lyžica čerstvej citrónovej alebo jablčnej šťavy
5-6 polievkových lyžíc ľadovej studenej vody

Na plnenie:

2 veľké organické jablká podľa výberu
1 lyžička kokosového oleja
1 čajová lyžička škorice
2 polievkové lyžice surového medu alebo čistého javorového sirupu (buď bude fungovať)
Orechy, hrozienka, brusnice, čerešne alebo strúhaný kokos podľa potreby
¼ šálka surového medu alebo čistého javorového sirupu (na pečivo)

Pokyny pre pečivo:

1.) V mixéri typu Kitchen Aid pridajte do misky múku a morskú soľ. S plochým nástavcom na šľahač premiešajte pri najnižšej možnej rýchlosti po dobu 30 sekúnd. Pridajte do mixéra tuk a maslo a zvýšte rýchlosť na ďalšiu úroveň. Miešajte 45 sekúnd až jednu minútu, alebo kým sa tuk nedrží a častice masla sa podobajú veľkosti malého hrachu.

2.) Keď mixér stále mieša, pridajte ľadovú vodu, vždy jednu polievkovú lyžicu, kým všetky častice cesta / oleja nie sú vlhké a nezačnú sa zlepovať. Zastavte miešač a raz zoškrabte dolu misky. Pokračujte v miešaní ďalších 30 sekúnd. Zastavte mixér, vyberte cesto z misky a nechajte vychladnúť v chladničke 15 minút.

Pokyny na vyplnenie:

1.) Keď je cesto chladené, jablká umyte a ošúpajte. Kocky na malé, jemné kúsky. Ak chcete, môžete jablká aj skartovať! To mu dodáva zábavnú textúru.

2.) V strednej panvici rozpustite kokosový olej na mierne teplo. Pridajte jablká a opečte 3-5 minút. V tomto okamihu pridajte ďalšie prísady, ktoré by ste si mohli želať, napríklad hrsť mletých orechov, celých hrozienok alebo sušených brusníc, čerstvých brusníc alebo višní alebo kokosu. Pokračujte v pečení na miernom ohni, až kým zmes nie je mäkká.

3.) Ďalej pridajte citrónovú šťavu alebo jablkovú šťavu a za miešania ich pridajte. Pridajte škoricu a med (alebo javorový sirup) a miešajte ďalšiu ďalšiu minútu. Pred použitím vypnite sporák a nechajte zmes jablka zohriať na izbovú teplotu. (Rád by som vyplnil noc skôr ... šetrí toľko času!)

Vytvorenie vašich popových koláčikov:

1.) Rozdeľte si guľôčkové cesto na 2 rovnaké, rovnaké časti, akoby ste pripravovali koláč. Vložte guľu medzi 2 listy kvalitného voskového papiera. Rozvaľkajte cesto a namiesto kruhu sa snažte vytvoriť obdĺžnik, až kým nebude cca. 1/8 ”hrubá.

2.) Opatrne vyberte voskový papier. Vystrihnite obdĺžnikové alebo okrúhle tvary nožom, nožom na sušienky alebo iným tvarom dostatočne veľkým na vyplnenie. Pre každý Pop Tart vyrežete 2 kusy.

3.) Špachtľou odstráňte presne polovicu svojich výrezov cesta a položte ich na veľký papierový obklad s veľkými listami cookie. Do každého výrezu vložte niekoľko lyžičiek jablkovej náplne. Výrez opatrne prikryte ďalším kúskom vopred narezaného pečiva. Pomocou vidlice jemne rozdrobte okraje okolo „Pop Tart“, aby ste ich držali pohromade.

4.) So zvyšným ¼ šálky surového medu ho zahrievajte v nádobe vhodnej na mikrovlnné rúry asi 25 sekúnd. To ho mierne zahreje a uľahčí jeho šírenie. Kefou na pečivo rozotrite tenkú vrstvu medu na každú z vrcholov kôry „Pop Tart“.

5.) Pečte pop koláče v 400 stupňovej peci približne 10 - 15 minút alebo dovtedy, kým kôra neknedne, ale nie je spálená! Pozorne ich sledujte; okraje môžu horieť rýchlo, ak sú príliš tenké.

6.) Ihneď odstráňte špachtľou. Pred jedlom ochladzujte na drôtenom stojane 10 minút, pretože vo vnútri budú veľmi, veľmi horúce. Pred podávaním malým deťom vždy vyskúšajte teplo vo vnútri popolčeka vidličkou.

* Možno ich skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni. Môžete ich znova zahriať v hriankovači alebo v peci 375 stupňov po dobu 5 minút.