Grilovaný baklažán so syrovým receptom

• Smieť 19, 2024

Esenciálna talianska zelenina sa podáva čerstvým a chutným spôsobom.

Baklažán je pre taliansku dušu nevyhnutný. Melenzane (tiež napísané Melanzana) hovorí o veľkej talianskej kuchyni. Rastú v drsnom podnebí, reagujú na láskyplnú starostlivosť a môžu byť pripravené tisíckami spôsobov. Taliani ako antipasti, alebo dokonca hlavný chod, iba grilovajú zeleninu. Tento recept je jednoduchý, ale zdôrazňuje základné chute a textúry baklažánu.

Grilovaný baklažán so syrom

prísady

• 1 Tbs balsamicový ocot
• 4 Tb extra panenský olivový olej
• 1/4 lyžičky sušeného oregana (alebo 1 lyžička čerstvého)
• 4 malé baklažány, nakrájané na polovicu pozdĺžne
• 1 lyžička morskej soli
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1/2 libra jemnej provolony, nakrájaná na plátky, ako by bola na sendviče

Smery

1. Na baklažán posypeme 1/2 lyžičky soli a necháme stáť 30 minút.
2. Šľahajte ocot, olej a oregano. Nechaj to odpočívať.
3. Po uplynutí 30 minút utrite všetku soľ z baklažánu.
4. Kefa na ocot a olejovú zmes. Posypeme mletým korením.
5. Predhrejte plynový gril na vysokú hodnotu (ak používate drevené uhlie, nechajte uhlíky horieť, kým nie sú pokryté šedým popolom). Po 15 minútach znížte teplotu na stredné.
6. Baklažán grilovať odrezanou stranou nadol, až kým nebude hnedý. Bude to asi 5 minút.
7. Prevráťte vrchnú časť baklažánu nakrájanou provolonou.
8. Gril 3 minúty dlhšie, alebo kým syr nezačne bublať.

Poznámka: Môžete ich pripraviť pod brojlerom. Baklažán variť asi 6 palcov od tepla, cut-down, po dobu 5 minút. Otočte a opekajte asi 3 minúty. Pridajte provolonu a opekajte ešte asi 3 minúty.

Video Návody: Kurací špíz s baklažánovým šalátom a avokádovým dipom | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla (Smieť 2024).