Recept na tortu kráľa Mardi Gras

• Smieť 18, 2024

Žiadna oslava Mardi Gras nie je úplná bez tradičného King Cake. A čo je to King Cake? King Cake je krásny a chutný sladký kvasnicový chlieb, niekedy obsahujúci náplň a niekedy nie, ktorý má vo vnútri pečené mince, fazuľa alebo keramické dieťa. Cesto na koláče je splietané a tvarované do kruhu (na vytvorenie koruny), potom je koláč po pečení ozdobený bielou polevou a farebným cukrom vo farbách zlata Mardi Gras (sila), purpurovej (spravodlivosť) a zelená (viera). Rio de Janeiro v Brazílii je najznámejšou svetovou destináciou na oslavu Mardi Gras; New Orleans je najtradičnejšie miesto na oslavu v USA.

Účastníci Mardi Gras berú tradície King Cake veľmi vážne. Čoskoro, keď sa v Louisiane usadili francúzski prisťahovalci (ktorí so sebou priniesli King Cake na konci 18. storočia), bol kráľom oslávený šťastný človek, ktorý dostal kúsok King Cake, ktorý obsahoval mince, fazuľa alebo dieťa. V priebehu rokov je však „šťastným“ príjemcom ten, kto je povinný naplánovať a usporiadať ďalšiu párty Mardi Gras a vybaviť ďalšiu King Cake.

Kráľovské koláče sú ľahko dostupné v miestnych pekárňach v blízkosti miest, kde sa konajú oslavy Mardi Gras, a tiež prostredníctvom zdrojov zásielkového predaja a online. Tí najlepší sú však domáci.

Kysnuté cesto pre kráľový koláč sa dá vyrábať ručne alebo v mixéri cesta tradičným spôsobom, najľahšie sa však vyrába v automatickom chlebovom stroji, ktorý cesto automaticky mieša a dokazuje. Jediným potrebným časom na prípravu kuchára je tvarovanie (15 minút), pečenie (30 minút) a zdobenie koláča (5 až 10 minút).

Pred prípravou King Cake je dobré navštíviť remeselnícku predajňu a kúpiť si plastové dlhé 1 - 2 palce. Je oveľa ľahšie vložiť toto plastové dieťa dnom po koláč je pečený. Ak plánujete vložiť mincu alebo fazuľu, môže sa však do koláča upiecť, pretože mince a fazuľa sú dosť malé a nemusia byť okamžite viditeľné, jeden z hostí by mohol ľahko zlomiť zub, ktorý by v konečnom dôsledku zničil dokonale dobrá párty!

cesto
4 vajcia
1/2 šálky teplej vody
3 1/2 polievkové lyžice sušeného mlieka
3 1/2 šálky múky
3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice masla
1 lyžička soli
2 polievkové lyžice droždia

plniaci
Balenie smotanového syra, mäkčené
2/3 šálky cukru
1 vajce

Streusel Topping
1/2 šálky cukru
2 lyžičky škorice
1 šálka opekaných pekanových orechov, nahrubo nasekané

glazúra
2 šálky práškového cukru
1/4 šálky zmäknutého masla
3 až 5 polievkových lyžíc mlieka

Brúsny cukor so zlatom, zeleným a fialovým brúsením

1. Vložte všetky ingrediencie okrem žĺtka do chleba v uvedenom poradí.


2. Nastavte stroj na cesto.


3. Po 5 minútach skontrolujte, či cesto tvorí guľu - ak je príliš mäkké na to, aby udržalo svoj tvar, pridajte ďalšiu múku; ak je veľmi tuhý, pridajte viac vody.


4. Po skončení cyklu preneste cesto na ľahko múku pečivo alebo iný múčený povrch a rozdeľte na polovicu.


5. Roll každý kus na 20 "x 10" obdĺžnik.








6. Rozložte 1/2 náplne smotanového syra na každý obdĺžnik s presnosťou na 1/2 palca od okrajov cesta







7. Posypte polovicou streuslovej zálievky.










8. Počnúc od dlhého okraja pevne stočte a okraje pritlačte, aby ste utesnili.







9. Keď sú obidva zvinuté, zvitky otočte k sebe a premiestnite na plech na pečenie potiahnutý pergamenmi, vytvarujte do kruhu a okraje utesnite k sebe.

























10. Nechajte koláč vykysnúť na teplom mieste 30-45 minút alebo do veľmi svetla.


11. Koláč sa rozotrie rozšľahaným vaječným žĺtkom a pečie sa v predhriatej rúre na 400 ° počas 20 - 30 minút alebo do zlatohneda.


12. Vyberte koláč do chladiaceho stojana, aby sa úplne ochladil.


13. Ochladený koláč prikryte glazúrou a farebné cukry posypte striedavo na koláč v 3 ”sekciách.

Plnka: Zmiešajte smotanový syr, cukor a vajce do hladka.
streusel: Zmiešajte cukor, škoricu a pekanové orechy.
glazúra: Zmiešajte práškový cukor, zmäknuté maslo a dostatok mlieka, aby sa vytvorila glazúra, ktorá je dostatočne tenká, aby pomaly stekala z okrajov koláča. Šľahajte do hladka.

Množstvo výživy na porciu
Kalórie 334 Kalórie z tukov 168
Percento celkových kalórií z: Tuk 50% Proteín 7% Karb. 43%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 19 g
Nasýtený tuk 10 g
Cholesterol 86 mg
Sodík 252 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 36 g
Vláknina 0 g
Cukry 0 g
Proteín 6 g

Vitamín A 13% vitamín C 0% vápnik 0% železo 5%