Recept na domácu zmrzlinu od babičky N

• Apríl 28, 2024

Moja babička vyrástla na farme, kde mali prístup k mnohým čistým krémom na šľahanie. V tých dňoch tvrdo pracovala ona a jej rodina; priberanie na váhe nebolo problémom. V priebehu rokov babička prispôsobila svoj recept zmenám životného štýlu a časť krému nahradila odpareným mliekom. Samozrejme, že je krémovejšia a chutí lepšie, ak používate všetok krém, ale môžete robiť to, čo si vyžaduje vaše svedomie!

Aby som ušetril čas, prispôsobil som tento recept mikrovlnnej rúre. Neviem, veľa ľudí, ktorí majú čas stáť nad dvojitým bojlerom a miešať puding, až kým nezhoustne. Mikrovlnka odvádza vynikajúcu prácu a bonus je: žiadne spálenie.

Aj keď tento recept vytvára obyčajnú starodávnu vanilkovú zmrzlinu, môžete do nej pridať obľúbenú prísadu. Aj keď mám rada príchuť citrónovej šťavy, ktorú dáva tejto zmrzline, vynechávam ju, keď pridávam ingrediencie, ktoré nie sú doplnené citrónom. Ja osobne milujem zmrzlinu Coconut Almond Chocolate Chunk od spoločnosti Ben & Jerry a túto receptúru používam na prípravu tohto receptu. Používam 3 šálky pudinku a pridám plechovku z kokosového krému Coco Loco. Keď je zmes v mojom výrobcovi zmrzliny (automatická) a je takmer hotová, pridám asi 3/4 šálky polosladkej čokolády a 3/4 šálky opečených mandlí; Yum!

Vaša fantázia je limitom toho, aké príchute môžete na tomto zmrzlinovom základe dosiahnuť. Pridajte svoje obľúbené ovocie, ako sú broskyne, maliny, jahody, čučoriedky, atď. Alebo môžete pridať do pudinku veci ako silnú kávu rozpustenú v troche horúcej vody alebo rozpustiť polosladkú čokoládu pred ochladením. Medzi ďalšie doplnky patria čokoládové lupienky, opekané orechy všetkého druhu, M&M, rozbité čokoládové karamelové tyčinky (skvelé s kávovou zmrzlinou), ananás a kokos, atď. Ak pridávate likéry, nezabudnite, že alkohol zabraňuje zmrznutiu z mrazivá tuhá látka, preto ich používajte striedmo. Zistil som, že kávové sirupy sa stali veľmi populárnymi a sú k dispozícii v obchodoch s potravinami na kaviarni; robia skvelé arómy pre zmrzlinu a nezabraňujú mrazeniu, ako to robia likéry.

Ak prídete s novými a inovatívnymi príchuťami, dajte nám vedieť prostredníctvom fóra Rýchle varenie. Každý, kto miluje domácu zmrzlinu, a nová príchuť je ospravedlnením, ako ju robiť častejšie!

Domáce zmrzlina babičky Niederhauserovej

2 litre mlieka
1/2 šálky múky
2 šálky cukru
6 žĺtkov
1/2 šálky mlieka
5 šáliek šľahačky (ak ste tak naklonení, môžete nahradiť polovicu odpareného mlieka)
6 vaječných bielkov
2 polievkové lyžice vanilky
1 lyžica citrónového extraktu
 
Vložte 2 litre mlieka do veľkej misky a zahrievajte v mikrovlnnej rúre 8 až 10 minút alebo do horúcej polohy. V samostatnej miske zmiešajte múku a cukor; poraziť do horúceho mlieka a dobre premiešať. Vaječné žĺtky a 1/2 šálky mlieka a šľahačky zmiešajte do horúcej mliečnej zmesi. Mikrovlny až do varu a husté, šľahanie každé 4 alebo 5 minút (trvá 15 až 20 minút). Chill.
 
Po vychladnutí pridajte šľahačku a dobre premiešajte. Biele vajcia porazte, kým stuhnú a zložte ich do zmesi s krémom. Zmiešajte vanilkový a citrónový extrakt. Zmraziť.
 
Poznámka: Polovicu receptu použite v mrazničke so zmrzlinou so 4 kvartami; 3 1/2 šálky v 1 kvartovej mrazničke.
 
Môžete to urobiť aj v dvojitom kotli na sporáku, ale zaberie to oveľa viac času.
 

Video Návody: Ořechový dort s čokoládou je jednoduchý a vláčný (Apríl 2024).