Chuck Roast Enchilada's je bezlepkový

• Smieť 20, 2024

Toto je jedno z tých jedál, ktoré naplní vzduch krásnou vôňou. Ideálne pre improvizovaných stretnutí alebo na oslavu každý deň. Toto je jeden z prvých receptov bez lepku, ktoré som urobil ..... veľa. Kukuričné ​​tortilly boli ako darček od freebie od bohov múky. Hľadám kukuričné ​​tortilly, ktoré nie sú geneticky modifikované, osobne preferované.

prísady

Pečené hovädzie skľučovadlo 3 libier
1/4 šálky vody (dvakrát)
1 šálka hovädzieho vývaru bez lepku
½ šálky hovädzieho vývaru bez lepku
3 lyžice octu červeného vína
2 polievkové lyžice chili prášku *
1 lyžica mletého kmínu *
soľ a korenie podľa chuti
1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
2 (4 oz) plechovky nasekané zelené chilli papričky
1 lyžica ryžovej múky
2 šálky kyslej smotany
3 šálky drveného syra Monterey Jack, rozdelené
1 šálka avokádového oleja na vyprážanie
2 lyžice avokádového oleja
1 lyžica masla (nie margarín ... pravé maslo)
20 (6 palcov) kukuričné ​​tortilly

Smery

Začnite okorenením svojho upínacieho zariadenia ľahkou soľou a korením, vložte ho do zásobného hrnca alebo lepšie do liatinovej holandskej rúry s pevným vekom. Pridajte vodu a na miernejšej úrovni asi pol hodiny. V tomto okamihu zvýšte teplotu na strednú a opečte ju na všetkých stranách hnedú. Keď sa voda odparí, pridajte hovädzí vývar bez lepku, ocot z červeného vína, rasce a chilli. Nechajte mierne variť a potom teplo vráťte na nízku teplotu. Varte skľučovadlo pečené asi 1 ½ asi 2 hodiny, kým sa hovädzie mäso ľahko rozdrví. Pokiaľ ide o drvenie, rád používam prsty tak, aby som cítil, či sú v mäse nejaké ťažké miesta, ale ak chcete, môžete použiť dve vidlice v samostatnom ťahom. Po nastrúhaní a ochladení v chladničke vložte bravčové mäso späť do tekutín / štiav.

Použite veľkú panvicu a opečte cibuľu až do priesvitnosti, posypte ryžovou múkou navrch a zamiešajte ju a potom zamiešajte do zelených chilli papričiek. Miešajte, kým sa ryžová múka nerozptýli cez cibuľu a chilli. Zmiešajte v ½ šálky hovädzieho vývaru, ¼ šálky vody a potom kyslej smotany. vytiahnite teplo a zamiešajte syr Monterey Jack. Akonáhle je syr zapracovaný, zahrievajte ho na nízku teplotu za stáleho miešania. Po zmiešaní vyňatie pôdy z produkcie. V ťažkej (najlepšie liatinovej) panvici zohrejte avokádový olej. Uchopte okraj kukuričnej tortilly sadou klieští a ponorte ju do oleja asi 30 sekúnd. Urobte tieto naraz. Vypustite ich na pár papierových utierok.

Predhrievajte rúru na 375 °.
Pripravte pekáč, namažte trochou avokádového oleja. Chyťte lyžicu a rozotrite kyslú smotanu a syrovú zmes Monterey Jack do stredu kukuričných tortíl. Dajte tiež časť hovädzieho mäsa, stočte tortillu a šva dajte dolu do pekáča. Pokračujte, až kým nezmizne vaša náplň. Valcované tortilly doplňte zvyškom syra Monterey Jack a pečte asi 25 až 30 minút. Kým syr neprebubláva a nezhnedne. Podávajte ihneď s pekným zeleným šalátom a trochu španielskej ryže.

* Používam jednoducho organické korenie. Sú to vynikajúca spoločnosť, ktorá stojí za kvalitou.