Čerstvá kukurica

• Smieť 15, 2024

Kukurica je dobrým zdrojom mnohých živín. Kukurica strednej veľkosti má asi 75 kalórií a 1 gram tuku. Dodáva uhľohydráty, bielkoviny, draslík a je tiež dobrým zdrojom vlákniny.

Biela kukurica, ako napríklad „strieborná kráľovná“, je zvyčajne jemná so sladkou chuťou. Odrody žltej kukurice majú všeobecne mierne žuvaciu textúru so sladkou a vydatnou chuťou. Odrody dvojfarebné, ako napríklad „maslo a cukor“ alebo „chlieb a maslo“ ... so žltými a bielymi zrnami, majú veľmi sladkú chuť.

Nakúpte kukuricu čo najčerstvejšie. Vyhľadajte čerstvú kukuricu na farmárskych trhoch a pri cestách, ale nezabudnite, že vlastná zelenina neznamená vždy čerstvé. Nekupujte kukuricu, ktorá je na dotyk horúca, pretože takéto vystavenie teplu môže spôsobiť jej zhoršenie. Skontrolujte uši, ak je to možné, odlúpnutím časti plevy. Vyhľadajte rovnomerne rozmiestnené, úzke rady a mierne kypré jadrá. Odmieta uši rozšírenými alebo scvrknutými jadierami a chýbajúcimi radmi. Hodváb by mal byť suchý, ale nie krehký. Stonky by mali byť svetlozelené a vlhké, nie žltavé a suché. Šupky by mali byť trávnaté zelené a jemné. Skontrolujte vonkajšiu šupku, či nevykazuje otvory a iné príznaky červov.

Kukurica by sa mala variť a zjesť čo najskôr po výbere, aby sa dosiahla najlepšia chuť. Keď čerstvá kukurica starne, stráca svoju sladkú chuť, živiny a stáva sa škrobnatou, húževnatou a dosť chuťou. Po zakúpení zabalte nepoškvrnené uši do plastového vrecka a schladzujte až do času prípravy. Neodstraňujte šupky pred skladovaním čerstvej kukurice .... Šupky pomáhajú udržiavať čerstvosť.

Varenie kukurice na klasu
Pokiaľ ide o varenie, kukurica je veľmi univerzálna. Po vylúpaní varte kukuricu tak, že uši stojíte vzpriamene do misky s 1 až 1/2 palca vody a polievkovou lyžicou alebo dvoma cukrami. Po spustení varu hrniec zakryte a nechajte ho naparovať asi 7 minút. Alebo ... uši položte na panvicu s dvoma až tromi litrami vody a asi 3 polievkovými lyžicami cukru a varte asi 4 minúty. Nikdy nepridávajte do vody soľ, pretože to môže spôsobiť tvrdosť kukurice. Neprepaľujte sa.

Kukurica môže byť tiež mikrovlná. Pre najlepšiu chuť odstráňte vonkajšiu šupku a nechajte vnútorné šupky zostať. Po mikrovlnách potiahnite plevy smerom dole, aby ste ich odstránili spolu s hodvábom. Alebo ... môžete najskôr očistiť a vylúpať kukuricu, zabaliť ju do voskovaného papiera alebo plastového obalu a uvariť asi dve minúty pri uchu.

Po očistení a vylúpaní orežte kukuricu zabalením jednotlivých uší do hliníkovej fólie. Pridajte malé množstvo masla a dochutíme kukuricu do fólie. Gril asi 15 minút, niekoľkokrát sa točí.

Pražená sladká kukurica

• 6 uší kukurice
• 1/3 šálky medu
• 1/3 šálky vody
• soľ a korenie podľa chuti

Príprava -
Na každom uchu kukurice - Šupky čiastočne vytiahnite, ale neodstraňujte. Odstráňte hodváb; zrušil. V malej panvici uvaríme med a vodu. Znížte teplotu na stredné a varte asi 4 minúty. Kukuricu opláchnite zmesou medu a vody. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Vytiahnite plevy späť na kukuricu. Zabaľte každé ucho do hliníkovej fólie. Zabalené uši položte na rošt a varte asi 15 minút, často otáčajte.

Bylinká kukurica na klasu

• 6 uší kukurice
• 1/2 šálky masla
• 2 T. čerstvá petržlenová vňať - mletá
• 1/2 lyžičky. tymián
• 1/4 lyžičky. korenie

Príprava -
Kukuricu očistite a vylúpte. Zmiešajte petržlen, tymián a korenie s roztopeným maslom. Každý klas kukurice položte na kus hliníkovej fólie. Každé ucho pretrite zmesou masla. Zabaľte opatrne do fólie. Grilujte asi 15 minút, často otáčajte.

~~~ Recepty vhodné pre tlač ~~~

Viac kukuričných receptov

Kukurica môže byť odstránená z klasu a používa sa v polievkach, lievancoch, pudingoch, polievkach a iných receptoch. Pridajte kukuričný chlieb, kukuričné ​​muffiny a šteniatka do kukurice. Obrázok asi 1/2 šálky kukurice na klas.

Pre celé jadrá použite ostrý kuchynský nôž a veľkú dosku na krájanie. Odrežte koniec stonky, aby ste dostali rovnú základňu. Dobrý nôž grapefruitu so zakriveným hrotom odvádza skvelú prácu pri odstraňovaní jadier. Držte ucho, hrot končeka nahor, potom odrežte nadol a odstráňte niekoľko riadkov naraz.

V prípade kukurice so smotanou vyťažte najskôr jadrá. Zadnú stranu noža zoškrabajte zhora nadol a vytlačte iba dužinu a šťavu.

Kukurica dobre zamrzne na alebo z klasu, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov musí byť blanšírovaný a zmrazený čoskoro po zbere. Na vyrezávanie sladkej kukurice z klasu použite veľký zásobník čiastočne naplnený vodou, dosť na to, aby zakryl niekoľko uší naraz. Priveďte vodu do varu a potom vložte kukuricu do vriacej vody. Začnite načasovanie ihneď po ponorení kukurice do vriacej vody. Zakryte hrniec a varte pri vysokej teplote ... malé uši po dobu 7 minút, stredne veľké uši po dobu 9 minút a veľké uši po dobu 11 minút. Rovnakú vriacu vodu môžete použiť dvakrát alebo trikrát.Po varení kukurice ihneď ochlaďte v ľadovej vode po rovnakú dobu, ako bola uvarená. Kukuricu dôkladne vypustite. Ak chcete zmraziť celú kukuricu jadra, kukuricu blanch blanch po dobu asi 5 minút. Ochladí sa dôkladne 5 minút v ľadovej vode. Kukuricu odrežte z klasu a zabalte do mraziacich nádob alebo do kvalitných mraziacich vreciek. Mrazená kukurica (pri teplote 0 ° F alebo nižšej) sa môže uchovávať najviac 12 až 18 mesiacov.

Pre chuť rozpusteného masla bez tuku a kalórií masla alebo margarínu vyskúšajte tento recept ...

Omáčka na ochutenie masla s nízkym obsahom tuku