Thajský recept na grilované kuracie mäso

• Smieť 5, 2024

Vonkajší gril je najlepším priateľom kuchára, keď je horúco. Nielen, že nezohrieva kuchyňu, ale dáva jedlu aj vynikajúcu chuť. Thajské grilované kurča začína namáčaním v jednoduchej marináde, buď cez noc, celý deň, keď je kuchár v práci, alebo až 2 až 3 dni dopredu. Keď je čas na večeru, je kurča rýchlo grilované vonku. Kuracie kúsky môžu byť tiež vopred grilované skôr počas dňa, ak je to pohodlnejšie, a umiestniť ich do pomalého hrnca na pár hodín, aby ich zohriali a dokončili ich pečenie. Kuracie kúsky z kostí majú najlepšiu chuť, ale kuracie prsia bez kože a bez kože fungujú dobre a grilovajú rýchlejšie. Stehná a stehná grilovanie trvá omnoho dlhšie.

Thajské grilované kurča je trochu pikantné a dobre sa hodí k vietnamskému Coleslawovi, osviežujúcemu, farebnému šalátu a 3-zložkovej kokosovej špenátovej ryži, ktorá sa zvyčajne pečie v peci, ale dá sa to urobiť v pomalom alebo ryžovom hrnci tak, aby nezohrievať kuchyňu. Ďalšími alternatívami sú grilovaná zelenina, ako je cuketa, baklažán, paradajky a / alebo predvarené zemiaky natierané marinádou z kurčaťa.


8 porcií

Kuracie kúsky 3 kg (s kosťami) alebo 8 malých vykostených kuracích polovíc kuracieho prsia bez kože

1 zväzok koriandra, dôkladne umyte; stonky odstránené
2 papriky jalapeno, nakrájané na polovicu; jadro a kmeň boli odstránené
4 strúčiky cesnaku, ošúpané
3 polievkové lyžice thajskej omáčky z rýb
1 1/2 lyžice palmového cukru alebo hnedého cukru
1 1/2 čajovej lyžičky Thajská zelená kari pasta
1 lyžica citrónovej kôry

1. Kuracie kúsky očistite a vložte do veľkej tašky typu Ziploc.


2. Zvyšnú zložku vložte do kuchynského robota; proces, až kým nebude hladký, raz alebo dvakrát zoškrabať boky.


3. Na kuracie kúsky nalejte marinádu.


4. Zatvorte vrecko a obsah masírujte, kým sa marináda rovnomerne nerozloží.


5. Kuracie mäso schladte najmenej osem hodín alebo tri dni, občas masírujte marinádu.


6. Grilovať: Zohrejte gril na najvyššiu teplotu.


7. Vypnite jednu stranu grilu a položte na ňu kurča.


8. Zatvorte veko a nechajte variť, kým nie je kurča hotové, raz otočte. Vykostené prsia budú trvať 20 - 30 minút, stehná a nohy budú trvať dlhšie. Vykostené prsia bez kože budú trvať iba 10 až 15 minút. Použite teplomer s okamžitým odčítaním - prsia by mali byť 170 ° a stehná a nohy 180 °.


9. Kuracie kúsky alternatívne grilovajte na vysokej teplote priamo na ohni; kúsky zhnednite, potom preneste do pomalého hrnca a nechajte variť na nízkej úrovni s vekom mierne nakloneným, aby sa odparila vlhkosť, na 2 až 3 hodiny.

Suma za porciu
Kalórie 308 Kalórie z tuku 195
Percento celkových kalórií od: Tuk 63% Proteín 31% Karb. 6%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 22 g
Nasýtený tuk 6 g
Cholesterol 84 mg
463 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 4 g
Vláknina 0 g
Cukry 0 g
Proteín 24 g

Vitamín A 28% vitamín C 48% vápnik 0% železo 17%

Video Návody: THAJSKÉ CURRY | RECEPT | VEGAN (Smieť 2024).