Potravinové alergie spôsobujú problémy pri vytrvalostných udalostiach

• Smieť 6, 2024

Dokončenie 200 míľovej cyklistickej udalosti za dva dni sa zdá byť pre väčšinu ľudí dosť veľkou výzvou. Cyklista s potravinovými alergiami stojí pred ďalšou výzvou: nájsť „bezpečné“ potraviny, ktoré skôr vydržia než vytrhnú ich pedálové úsilie. Konzumácia energetických potravín alebo nápojov s „nesprávnymi“ zložkami môže spôsobiť katastrofu v podobe žalúdočných kŕčov, nadúvania, nevoľnosti alebo črevných problémov.

Mať úspešný a uspokojujúci zážitok bol predovšetkým v mojej mysli, keď som sa zaregistroval do Seattle-to-Portland Bicycle Classic 2007 (STP), ktorá sa konala 14. - 15. júla. Ako cyklista s potravinovými alergiami a zriedkavým ochorením žalúdka som vedel, že nájdenie správnych energetických potravín a nápojov bude kritické.

Niekoľko rokov som nebol ochotný riešiť dlhodobú vytrvalostnú udalosť, pretože moje doterajšie skúsenosti ma zanechali nepríjemnými spomienkami na zažívacie ťažkosti. Jednoducho som to tvrdil a následky po jazde som znášal, pretože príznaky potravinovej intolerancie niekedy odhalia svoju prítomnosť už niekoľko dní. Úloha sa zdala skľučujúca, ale táto udalosť by bola iná.

Začiatkom jari som začal s plánom odbornej prípravy, vďaka ktorému bolo testovanie rôznych energetických nápojov a potravín také dôležité, ako budovanie kilometrov na bicykli. Potraviny, ktoré pracovali pre mnohých mojich priateľov na bicykli, by pre mňa neboli tou pravou voľbou. Citlivosť potravín mám na vajcia, mlieko, pšenicu, orechy, arašidy a iné strukoviny, ovos, jačmeň, banány, pomaranče, jablká, umelé sladidlá a veľa konzervačných látok.

Balené energetické tyčinky a práškové športové nápoje sú pre väčšinu športovcov, ktorí sa zúčastňujú dlhých podujatí, jedlom voľby, pretože sú ľahké, zabaliteľné, nezničiteľné a majú vysokú hustotu z hľadiska výživy. Bohužiaľ, mnoho z týchto energetických produktov obsahuje bežné potravinové alergény, vrátane pšenice, mlieka, orechov, sóje alebo inžinierskych zložiek, ako je napríklad kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Pri čítaní zložiek na etikete buďte ostražití. Potom si zoberte jedlo na skúšobnú jazdu simuláciou udalosti, ktorej sa zúčastníte.

V sobotu a nedeľu pred STP sme s manželom, cyklistickými priateľmi a dvoma jazdcami na bicykli od 80 do 90 kilometrov. Balil som si všetko, čo som plánoval konzumovať počas skutočnej udalosti. Skúšobné jazdy vám pomôžu zistiť, či máte dostatok jedla a či tieto potraviny úspešne prechádzajú testom výživnej výživy. Počas tvrdého cvičenia musia športovci spotrebovať približne 240 - 320 kalórií za hodinu. Ak nemáte dostatok jedla, s väčšou pravdepodobnosťou budete jesť niečo, čo by vám nemalo spôsobiť ochorenie.

Moje energetické nápoje pre každý deň skúšobnej prevádzky obsahovali: Cytomax s hroznovou príchuťou, športový nápoj a Perpeteum, vytrvalý športový nápoj, ktorý obsahuje zdroj sójových bielkovín. Vypil som jednu 16-uncu každú hodinu za hodinu, pretože teplota v obidvoch dňoch bola 90. rokov. Nosil som plastový sáčok s ďalším práškom na nápoje a celý deň som plnil svoje fľaše. Ďalšie nápoje, ktoré som uložil do kufra na našom tandemovom bicykli, boli jedna krabica so sójovým / ryžovým mliekom, ktorá nevyžadovala žiadne chladenie a plechovku zeleninovej šťavy z V-8. Pila som tak veľké množstvo vody, aké som získala na oddychových zastávkach.

Spolu s tekutinami je pekné mať na sebe niečo solité. Balil som spolu dve čokolády Clif tyčinky, ktoré sú bez pšenice a mlieka a mliečnych výrobkov, ale iba jeden. Nosil som dva gély Clif Shot, vanilkovú príchuť, ale nepotreboval som ich. Ostatné potraviny, ktoré som skončil, boli solené varené zemiaky (šesť malých) a kivi, dobré zdroje uhľohydrátov a draslíka. Oba dni sme mali naplánované obedové zastávky v mexických reštauráciách, o ktorých sme vedeli, že majú bezpečné položky menu. Objednal som si dva kuracie tacos v mäkkých kukuričných tortillach a misku s tortilla polievkou.

V nasledujúcom článku v tejto sérii potravinových alergií vysvetlím základné potraviny, ktoré máte s sebou počas vytrvalostnej udalosti.