Recept na kôru bez šupiniek bez lepku

• Smieť 4, 2024

Toto je skvelý recept s šupinatým koláčom, je univerzálny a ľahko sa s ním pracuje. Stačí vynechať cukor a vytvorí skvelý koláč z kuracieho potu.

prísady
Vytvorí koláč s dvojitou kôrou.

1 1/4 šálky bezlepkovej múčnej zmesi (pozri nižšie)
1 lyžica cukru
1/2 čajovej lyžičky xantánovej gumy
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 šálky studeného masla nakrájaného na kúsky
1/4 šálky studeného smotanového syra nakrájaného na kúsky
1 vajce
3 polievkové lyžice studenej vody
1/4 čajovej lyžičky jablčného octu

Smery

Kombinujte svoju domácu múku, cukor, xantánovú gumu a soľ v miske. Zmiešajte maslo a smotanový syr Na rezanie zmesi rád používam dva nože. Cesto / pečivo bez lepku je zvyčajne trochu vlhké. Zmes nakrájajte, kým nebude pripomínať drobky.

V malej miske porazte vajcia, studenú vodu a jablčný ocot, kým sa zmes dobre nezmieša. Urobte dobre v strede sušiny a pomaly premiešajte vlhkú zmes. Vytvárajte cesto / pečivo do gule a hornú časť trochu vyrovnajte. Zabaľte ho do plastového obalu a nechajte ho chladiť najmenej 1 hodinu. Vyberte cesto z chladničky asi 20 minút pred použitím. Na pečenie cesta používam voskový papier s jemne múkou.

Rozbaľte cesto. Ľahko múké pečivo s bezlepkovou múčnou zmesou; horná časť s iným listom pergamenu. Pečivo / cesto rozvaľkajte do 12-palcového kruhu. Pečivo premiestnite na nemazanú 9-palcovú koláčovú misu, pevne pritlačte na spodok a boky a podľa potreby utesnite všetky trhliny. Pracujte na vytváraní hrán, ktoré vám vyhovujú. Bezlepkové pečivo si niekedy vyžaduje krimpovanie. Myslím, že bude pre vás najjednoduchšie začať s vidličkou, kým sa nedozviete, ako sa chutí cesto z kôry. Naplňte a upečte koláč svojim obľúbeným receptom.


Múka bez obsahu lepku

Na výrobu múky kombinujte 2 šálky ryžovej múky, 2/3 šálky zemiakového škrobu, 1/3 šálky tapiokovej múky a 1 čajovej lyžičky xantánovej gumy.

Múku použite v požadovanom množstve receptu. Múky vždy skladujem v chladničke v pohári alebo plastovom vrecku. Pred použitím v múke znovu preosievajte múku.

Video Návody: PŠENOVO HRUŠKOVÝ KOLÁČ | RECEPT | VEGAN (Smieť 2024).