Niekoľko mojich obľúbených vecí

• Smieť 16, 2024

December skaly! Či už sa chystáte osláviť Deň Samichlaus, Chanuka, Vianoce, Dongzhi, Kwanzaa alebo Deň boxu, na chvíľu môžete rozptýliť prehľadávanie radov chutných remeselných pív, ktoré vašej zimnej dovolenke dodajú farbu a teplo. Dobrý obchod s fľašami je v tomto ročnom období absolútnou nevyhnutnosťou ... a nie je na škodu mať pivnú pivnicu naplnenú jemne starnúcimi várami na oslavu zimného slnovratu.

Goose Island v Chicagu má nádherné veľké fľaše, ktoré sú vhodné na darovanie darčekov alebo na zimné biele párty. Oblečené v elegantných čiernych štítkoch stoja bok po boku: Pepe Nero, Sophie, Matilda, Big John a Bourbon County Stout. Každý z nich je exkluzívny, pekný a má vynikajúcu chuť. Pepe Nero, tmavý belgický statok Ale, je vyrobený z pražených gaštanov a čierneho korenia. Nalieva hlboký mahagón a dobre sa spája s tmavým mäsom alebo crème brulee. Sophie je polárnym opakom Pepe Nero - citrusovej, kyslej Farmhouse Ale s bielou paprikou, pomarančovou kôrou a šampanským šumením, ktoré sa na jazyku ľahko hrá. Matilda je divoká a ovocná sestra, ktorá srdečne tancuje medzi nápojmi piva aj vína; zatiaľ čo Big John a Bourbon County Stout zavrčali asertivitou.

V Rakúsku je Deň Samichlaus klasikou, keď sa po celom západnej Európe uctieva postava svätého Mikuláša a každoročne sa v rakúskom zámku Brauerei Eggenberg varí ročné pivo Samichlaus. Tento klasický ležiak, pôvodne vyrobený pivovarom Hürlimann v Zürichu, bol kedysi vyťažený ako najsilnejšie pivo na svete pri 14% ABV. Hürlimannove posledné „vydanie“ bolo v roku 1997 a svetu toto každoročne oslavované pivo veľmi chýba. Bolo to, akoby Santa sám zaspal.

V roku 2000 dosiahol Brauerei Schloss Eggenberg dohodu s Hürlimannom, ktorá im udelila licenciu na varenie piva v slávnom pivovare v Eggenbergu. Prebudení Santa z jeho spánku, používali rovnaký klasický recept doppelbocku, používali dvojitý odvarový ráz (aj keď niektorí hovoria, že sa používa metóda trojitého odvarovania), spolu s Hürlimannovým drsným hladovým kvasinkovým kmeňom, ktorý je pracovným koňom pri premene cukrov na alkohol. Potom je pred uvoľnením ochladená na 10 mesiacov. Mnoho znalcov sa rozhodlo ponechať vo svojich pivniciach niekoľko ročníkov na oslavu Samichlaus, ktorá sa koná 6. decembra.

Toto pivo žiari do hĺbky mahagónu s medenými svetlami blikajúcimi po okrajoch. Hlava je minimálna, ale dlhé, viskózne nohy zdobia sklo. Arómy sú z karamelu, hnedého cukru a hlbokého ovocia; tieto zmiešané chute ožívajú na jazyku v zaoblenej symfónii, ktorá sa dotýka okraja sherry, s bujným zabuchnutím, ktoré si možno nevšimnete, kým nebudete pod stolom s elfmi.

Tröegs Brewing of Hershey, Pensylvánia, produkuje Mad Elf, belgický Strong Dark Ale s 11% ABV. Tmavú a ovocnú, doplňuje pálený steak alebo Osso Bucco svojím profilom korenenej sladkosti a hnedého cukru. Ridgeway Brewing of South Stoke v Anglicku čaká v krídlach s celou tanečnou posádkou elfských pív, vrátane Bad Elf, Criminally Bad Elf, Seriously Bad Elf, Insanely Bad Elf a Reindeer's Revolt. Bad Elf so 6% ABV sa teší bylinnej zemitosti ako anglická IPA. Anglicky Barleywine Bad Elf kriminálne maľuje hrdlo teplom 10,5%. Reindeer's Revolt začína portfólio anglického silného ale so 6% alkoholom; potom sa Seriously Bad Elf zrazí na 9%, nasledovaný Insanely Bad Elf na 11,2%.

Portfólio dovozov Shelton Brothers sa ľahko dostalo na vrchol môjho zoznamu. Le Trou du Diable zo spoločnosti Shawinigen, Quebecké remeslá La Grivoise de Noël, silné pivo s 7,5% ABV. Rubínovo hnedé telo je plné plesnivej zemitosti, kandizovaného cukru, kaliaceho ovocia, mäty a melasy pre skutočne výraznú chuť. Temný ležiak Weissenohe Monk z Nemecka prichádza s bohatou sladkosťou, zatiaľ čo Bryggeriet Djaevlebryg prepúšťa Satan's Gode Øl z Dánska, barleywine sipper pre náročných podnecovateľov.

Na zdravie!


Oslávte štýlom so sklenenými výrobkami zo sezóny:
Poháre na vianočný stromček 13-uncových vínových pohárov so zlatými okrajmi, súprava 4 ks

Čiapky pre tých Winte Warmers a Digestif Sippers by the Fire:
Riedel Vinum Brandy / Cognac Snifter, sada 4 kusov

Video Návody: MOJE NAJOBĽÚBENEJŠIE SERIÁLY (Smieť 2024).