Vaječný recept Pakoras

• Apríl 29, 2024

Indické pakory sú chutné vyprážané lievance, ktoré sa často používajú ako desiata spolu s čajom. Spravidla sa vyrábajú z rôznych druhov zeleniny, ale môžu sa tiež vyrábať pomocou panela (indický syr) alebo dokonca z kurčaťa. Pakory sa tešia v celej Indii a dokonca sa stali populárnymi na celom svete.

Tieto pakory sú jedinečné v tom, že používajú vajíčko, ale nie viac obyčajné vajce natvrdo uvarené v cestíčku a jednoducho vyprážané druhy pakorov - moje chutné vajce Pakoras sú oveľa zaujímavejšie ako to! Sú super chrumkavé, super chrumkavé a plné báječnej chuti! Podávajte im ako predjedlo, ako prílohu alebo ako občerstvenie.

Besan (cícerová alebo gramová múka) aj ryžová múka sa dajú ľahko nájsť v ktoromkoľvek indickom obchode s potravinami alebo na trhu.

Obzvlášť si užívam svoje pakory v chladných daždivých dňoch spolu s horúcou šálkou masala chai (indický korenený čaj). Krása tohto receptu spočíva v tom, že v prírode má nízky obsah sacharidov a bielkoviny, takže sa najesť a užívať si!


EGG PAKORAS (vaječné lupienky)

zloženie:

2 veľké vajcia, dobre zbité
1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná na kocky
2-3 malé zelené thajské papriky, jemne mleté
1 veľký strúčik cesnaku, jemne mletý
½ ”kúsok zázvoru, ošúpané a nastrúhané
2 lyžice lístkov koriandra, jemne mleté
¼ šálky toastových arašidových orieškov
¼ pohár besan (cícerová múka)
2 lyžica ryžovej múky
½ lyžičky červeného chilli, podľa chuti
Sp mletý koriandrový prášok
soľ a korenie, podľa chuti
dostatok arašidového oleja na vyprážanie (alebo rastlinného oleja)

metóda:

Vo veľkej miešacej miske skombinované vajcia skombinujte s cibuľou, zelenými paprikami, cesnakom, zázvorom, lístkami koriandra a arašidmi. Ďalej pridajte besanskú a ryžovú múku. Potom pridajte korenie (červený chilli prášok, mletý koriandrový prášok, soľ a korenie). Nemali by ste pridávať vodu, pretože vajcia pomáhajú pripraviť cesto. Len sa uistite, že je to silné cesto ☺.

Do hlbokého hrnca na miernom ohni pridajte dostatok arašidového oleja na vyprážanie. Keď je olej horúci, opatrne pridajte lyžicu cesta do horúceho oleja. Potom vaječné pakoras opečieme na stredne nízkej úrovni a potom ich raz otočíte. Pakory by mali byť zlaté zo všetkých strán a chrumkavé. Odstráňte a dobre vypusťte savé papierové utierky. Podávajte ihneď so svojimi obľúbenými čatami alebo omáčkami.


variácie:

Neváhajte pridať svoju obľúbenú zeleninu do tohto základného receptu, ako sú rôzne papriky, špenát, zemiaky, mrkva, cuketa, kapusta, karfiol ...

Tento recept by ste mohli vyrobiť aj pomocou natvrdo uvarených vajíčok (rozdrvených) alebo dokonca tenkých prúžkov omelety.