Opis a história Salsify

• Smieť 16, 2024

Popálený medzi starými Grékmi a Rimanmi, kozia brada je zimná koreňová plodina. Je členom rodiny sedmokrásky.

Salsify (Tragopogon porrifolius) je členom rodiny sedmokrásky. Toto sa môže pestovať ako jednoročné alebo viacročné. Táto koreňová plodina, dosahujúca výšku zrelosti troch stôp, má hladký, rozvetvený stonok a hlboký koreň.

Salsify má trávnaté, široké, úzke listy, ktoré sa podobajú pórom. Táto podobnosť zodpovedá názvu latinského druhu, čo znamená, že pórik. Veľké, zelenkavo sivé listy s bielymi čiarami, ktoré stekajú po strede, tvoria zhluky. Ak sa pestuje ako trvalka, mladé výhonky kozia brada sa môžu druhý rok variť a jesť ako zeleninu.

Koncové kvetinové hlavy majú podlhovastú základňu, ktorá je napučaná pod hlavami. Krásne fialové alebo fialové kvety podobné sedmokrásky majú tendenciu sa zatvárať neskoro v deň, keď klesá slnečné svetlo. Kvety sa objavujú od apríla do júna druhého roku.

Nadýchané, chlpaté, semenné hlavy pripomínajú púpavy. Dychtivo ich hľadajú vtáky, ktoré majú veľmi radi semená. Názov latinského rodu znamená kozie brady, ktorý sa vzťahuje na chlpaté hlavice semien.


História a pôvod kozia brada

Zvieratá domorodé v oblasti Stredozemného mora jedli starí Gréci a Rimania. Zvyčajne sa v tom čase zbierali ako divé rastliny. Po páde Ríma sa jedna z prvých zmienok o závode nachádzala v spisoch Alberta Magnusa v 13. storočí.

Pestovanie kozia brada v Európe sa začalo zväčša v 16. a 17. storočí, keď sa predstavil do rôznych európskych krajín. V niektorých prípadoch sa závod naturalizoval vo svojich nových lokalitách.

Začiatkom šľachtiteľskej práce sa začali vytvárať vylepšené odrody, najmä vo Švajčiarsku. Väčšina z nich sa však dnes stratila.

Rastlina bola prvýkrát pestovaná v Anglicku mladším Tradescantom okolo roku 1656. Zrejme ho pestoval ako okrasné rastliny.

Ako zelenina sa kozia brada stala najobľúbenejšou v Taliansku, Francúzsku, Španielsku a Rusku. Rastliny zaviedli do koloniálnej Ameriky európski kolonisti ako okrasná aj jedlá rastlina. Uviedol ho Bernard McMahon vo svojom „Americkom záhradnom kalendári“ uverejnenom v roku 1806.

V roku 1822 John Lovell v „Massachusetts Agricultural Repository“ napísal, že rastlina sa v oblasti pestovala asi desať rokov. Toto pestoval Thomas Jefferson v Monticello. Zdalo sa, že salsify postupom času v Amerike z veľkej časti klesá.