Recept na šalát z kreolskej ryže

• Apríl 27, 2024

Keď sa dni začnú zohriať, zdá sa, že nič chutí lepšie ako chladené šaláty. Táto obľúbená rodina je vhodná pre väčšinu mäsa, rýb a hydiny.

Podáva 6

4 šálky chladenej, varenej ryže (pokyny nájdete v poznámkach kuchára)
3/4 šálky zeleru, jemne nasekané
1/2 šálky korenia, jemne nasekané
2 polievkové lyžice petržlenu, jemne nasekané
1/4 šálky zelenej cibule, jemne nasekané
1/2 šálky žltej cibule, jemne nasekanej
1/4 šálky + 1 lyžica olivového oleja
1 lyžica jablčného muštu alebo octu bieleho vína
2 polievkové lyžice kreolskej alebo celozrnnej horčice
1 lyžička soli
1/2 lyžičky korenia
Striekanie feferónkovou omáčkou

Vo veľkej mise skombinujte celú ryžu so zeleninou a premiešajte. V malej miske kombinujte olivový olej, ocot, horčicu a korenie. Metla sa kombinuje. Nalejte dresing na šalát a premiešajte dobre. Pred podávaním prikryte a chladte 2 - 3 hodiny.

Pozrite si Cookove poznámky, kde nájdete navrhované variácie.

Ako slúžiť:

Podávame kreolský ryžový šalát ochladený na lôžku zelených alebo v dutých rajčiakoch. Skvelé ako výplň pre chladené, predparené papriky.

Cookove poznámky:
Akonáhle sa dostanete 'zavesiť' na varenie ryže, ocitnete sa pripravuje znovu a znovu. Cieľom väčšiny ryžových pokrmov je variť ryžu, kým nie je krehká, všetka voda je absorbovaná, ale nie je svalnatá.

Na každú šálku ryže použite krátku, strednú a dlhovlnnú bielu ryžu.

Priveďte vodu do varu na mierne vysoké teplo. Vmiešajte ryžu a štipku soli; prikryte a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút. Kvapalina by mala byť úplne absorbovaná a jemná, ale nie kašovitá. Vyberte hrniec z tepla; nechajte stáť zakryté 5 - 10 minút. Nemiešajte.

Pred použitím odstráňte kryt a nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu.

Varenú ryžu je možné skladovať 3 - 4 dni v chladničke.

Podľa potreby pridajte 1 alebo viac z nasledujúcich textov:
1/2 šálky nakrájaných zelených olív
5 hrubo nasekaných vajec
Nasekané nakladané papriky alebo okra podľa chuti

Video Návody: Španělský ptáček se staročeskou rýží - videorecept (Apríl 2024).