Recepty pre juhozápadné korenie a salsa

• Apríl 25, 2024

Ak podniknete výlet do juhozápadnej oblasti Ameriky alebo navštívite miestne mexické reštaurácie v okolí vášho mesta, zistíte, že si objednáte hovädzie burrito, carnitas taco alebo kuracie chimichanga. vždy obsahujú doplnky na boku. Či už je to ryža a fazuľa alebo nejaká čerstvá salsa alebo pochutina. Tento článok obsahuje tri čerstvé salsa / ochutenie príloh.

Mango, paradajka a uhorka, korenená čierna fazuľa, kukurica salsa a nopalitos (kaktus) sú veľmi rýchle a ľahké sa pripraviť. Dobre sa párujú s mnohými pokrmami, nielen tacomi alebo burritami! Tieto recepty salsa / chuťovka používajú hlavne čerstvé suroviny, ktoré sú v letných mesiacoch hojné.

Nopalitos sú pripravené kaktusy nakrájané na tenké prúžky a chutia veľmi podobne ako zelené fazule. Môžete si ich kúpiť v nádobách vo vašom obchode s potravinami a mali by ste ich nájsť v medzinárodnej / etnickej jedálni. Tieto recepty na juhozápadné korenie a salsa sú skvelým doplnkom môjho nočného receptu carnitas taco.

Prečítajte si poznámky a tipy môjho kuchára na konci týchto receptov, kde nájdete návrhy a náhrady.

Mango, paradajka a uhorka

prísady

2 malé mango (alebo 1 veľmi veľké), ošúpané, 1/2 palcové kocky
1 1/2 šálky uhorky, 1/2 palca kocky
2 šálky rímskych paradajok, zbavené kocky, 1/2 palca kocky
4 jarné cibule, nakrájané na tenké, biele a svetlo zelené časti
1/2 šálky čerstvého koriandra, nakrájané
1 polievková lyžica. ocot z červeného vína
1/4 lyžičky. Mleté čierne korenie
1/4 lyžičky. košér soľ
Šťava z 2 limet

metóda

Všetky prísady skombinujte do veľkej misky a dobre premiešajte. Chladte najmenej 2 hodiny za občasného miešania.

Pikantná čierna fazuľa a kukurica salsa

prísady

1 14 oz. plechovka čiernych fazúľ, odvodnená a opláchnutá
1 veľký ucho čerstvej kukurice bez šupiek (alebo jednej kukurice s obsahom 8 oz.)
3 strúčiky čerstvého cesnaku, mleté
1 malá červená cibuľa, jemne nakrájaná na kocky
1/4 šálky červenej papriky, jemne nakrájanej na kocky
1 chilli paprička jalapeño, zbavená kostí, jemne nakrájaná na kocky
1 lyžička. mletá rasca
1/3 šálky čerstvého koriandra, nasekané
2 lyžičky. omáčka adobo
1/4 lyžičky. Mleté čierne korenie
1/4 lyžičky. košér soľ

metóda

Zmiešajte všetky prísady spolu vo veľkej miske a chladte najmenej 2 hodiny alebo cez noc, za občasného miešania. Táto salsa sa môže tiež zohriať v panvici. To je pekné teplé prílohu.

Nopalitos Relish

prísady

1 šálka nopalitov, vysušená, opláchnutá, opláchnutá a nasekaná
5 rajských paradajok, zbavené ovocia a kocky
2 strúčiky čerstvého cesnaku, mleté
1 šálka čerstvej kukurice zbavenej šupiek (alebo mrazenej, rozmrazenej)
1 malá chilli paprička jalapeño, deziatačná, jemne nakrájaná na kocky
2 lyžice. Taliansky balsamikový dresing (používam talianske pakety Good Seasons)

metóda

1. Najskôr v hlbokej miske rozdrvte kukuricu jemne zemiakovým lisom, aby sa uvoľnilo určité množstvo kukuričného mlieka.

2. Ďalej zmiešajte všetky ingrediencie (vrátane mlieka z kukurice) vo veľkej miske a občas chladte najmenej 2 hodiny alebo cez noc.


POTREBY POZNÁMKY A TIPY

Akýkoľvek chilli papričky môžu byť podľa vyššie uvedených receptov nahradené. Mango salsa je vynikajúcou zálievkou pre grilované kurča alebo ryby, rovnako ako pikantná čierna fazuľa a kukuričná salsa. Nopalitos si pochutnáte na ústach, ktoré sa zje s akýmkoľvek druhom červeného mäsa. Všetky tri jedlá sa dobre párujú s akýmkoľvek mexickým jedlom.

Video Návody: Chicken Mexican Tacos Recipe | Tacos With Chicken Filling | The Bombay Chef – Varun Inamdar (Apríl 2024).