Cachaca - brazílsky likér

• Smieť 3, 2024

Cachaca - vyhlásená skôr ako „cash-asa“ - je obľúbeným brazílskym likérom, ktorý ročne vyprodukuje vyše 290 miliónov galónov. Vyrobený z čerstvého cukrového trstiny vytvára cachaca chutný koktail.

Môj otec strávil svoje dospievajúce roky v Brazílii, takže vždy uchovávam fľašu Cachacy v dome pre prípad, že by chcel pri návšteve pripraviť slávny koktail caipirinha.

Viem, že puristi tam ma budú chcieť ukamenovať, ale zvyčajne nemáme veľa skutočných limetiek v dome dlho :) Môj priateľ ich používa za úžasnú cenu pre svoje sódy. Tak mi zostane limetová šťava na prípravu mojich koktailov caipirinha. Určite to nie je také dobré ako pri skutočnom vápne, ale aspoň to funguje. Používate 2 výstrely z cachaca, asi 2 polievkové lyžice riadkovej šťavy a potom 2 čajové lyžičky cukru. Pridáte ľad a dobre sa premiešate.

Pri návšteve môjho otca mám istotu, že máme skutočné limetky :)

Cachaca chutí ako rum, čo by bolo najbližšie porovnanie. Podľa mojich chuťových pohárikov je však cachaca ľahšia a jemnejšia. Tam, kde nemôžem piť pravidelný rum priamo kvôli silným alkoholovým arómam, si užívam caipirinha, ktorý je skutočne iba cachaca s trochou limetovej arómy.

Je zaujímavé poznamenať, že cukrová trstina, základná zložka cachaca, nie je v Brazílii domorodá. Toto sa podarilo s portugalskými útočníkmi / osadníkmi už v 1500-tych rokoch. Keď sa zasadila cukrová trstina, pokúsili sa ju kvasiť a zvyšok bola história.

Je dôležité si uvedomiť, že cachaca NIE JE rum. Rum sa vyrába z melasy. Cachaca sa vyrába z cukrovej trstiny. Sú podobné, ale nie sú to isté.

Tam, kde niektoré druhy alkoholu, ako napríklad šampanské, majú právne chránený štatút a môžu sa vytvárať iba v ich definovanej domácej oblasti, Cachaca v súčasnosti takúto ochranu nemá. Pretože sa cachaca zvýšila na popularite, ostatné miesta začali predávať všeobecne horšie výrobky z imitácie. Určite vyhľadajte značku „Vyrobené v Brazílii“ na označení cachaca!

Video Návody: Licor de Mirtilo (Smieť 2024).