Pikantné indické rybie prsty recept

• Smieť 14, 2024

Môj syn absolútne miluje morské plody a tento konkrétny recept je jedným z jeho obľúbených obľúbených - v skutočnosti som sa nestretol s nikým (zatiaľ), ktorý by vlastne nepáčil moje pikantné indické rybie prsty! Tieto chrumkavé dobroty sú tak chutné, super chrumkavé a pripravené na prípravu. Je to skutočná obľúbená rodina, najmä s deťmi. Vďaka tomu sa podávajú so šalátom, zeleninou alebo ryžou / pulao chutné predjedlo, desiata, príloha alebo dokonca jedlo.

Rasamový prášok je juhoindická koreninová zmes, ktorá je ľahko dostupná v každom indickom obchode s potravinami. Pridanie rasamového prášku do tejto misky dodáva krásnu hĺbku chuti, ale je úplne voliteľné. Zahrnul som domáci recept na rasamový prášok, ale môžete si kúpiť hotovú verziu. Značka MTR je môj osobný favorit.

Tento základný recept tiež dobre funguje s akýmkoľvek pevným filé z bielych rýb, ako je tilapia, soley, treska, halibut, platesa veľká, treska, kanica, mahi-mahi, morský vlk…).


RASAM POWDER (juhoindický koreninový mix)

zloženie:

½ šálky toor dal (štiepaný holub)
¼ pohár Chana dal (cícer)
8-10 čerstvých kari listov
5-6 sušených červených paprík, podľa chuti
2 lyžičky čiernej horčičnej semienka
Semená rasce 2 lyžice
Semená koriandra 3 lyžice
1 lyžica čierneho korenia
Semená senovky gréckeho čaju (semená methi), nepovinné
1 lyžička kurkumy (haldi)
dobrá štipka asafetidy (pán)

metóda:

Vysušte, nechajte vychladnúť a rozdrvte na jemný prášok. Skladujte v špajzi až 1 mesiac a v chladničke až 3 mesiace.

***************************************************************************************

RUČNÉ PRSTAVY RYBÁRSKEHO RYBU

zloženie:

1 lb pevný, vykostený / bez kože filety z rýb (použil som tresky)
1/2 lyžice kukuričného škrobu
½ lyžičky údenej španielskej papriky
½-1 lyžička červeného chilli, podľa chuti
½ lyžičky cesnakového prášku
1 lyžička mletého koriandru
½ lyžice rasamového prášku
soľ a korenie, podľa chuti
1 veľké vajíčko
1 šálka omrvinky Panko
1 lyžica arašidového oleja (alebo akéhokoľvek rastlinného oleja)
varný sprej podľa potreby

metóda:

Najskôr predhrievajte rúru na 475 stupňov F. Potom ohrejte veľký plech na pečenie hliníkovou fóliou a jemne nastriekajte sprejom na varenie (alebo môžete jednoducho použiť nelepivú hliníkovú fóliu). Odložte, kým to nie je potrebné.

Potom vo veľkej miešacej miske skombinujte kukuričný škrob spolu s paprikou, červeným chilli, cesnakovým práškom, mletým koriandrom, rasamovým práškom, soľou a korením). Dobre premiešajte, aby ste ich skombinovali a odložili, až kým to nebude potrebné.

Potom rybie filé rozrežte na dlhé pásy pozdĺžne (asi 2 - 3 palce na dĺžku a asi 1 "na šírku). Potom pridajte rybie prúžky do misky so zmiešaným korením a jemne ich hádzajte - kým rybie prúžky nie sú ľahko pokryté korením. Nechajte marinovať asi 10 - 15 minút.

Kým ryba marinuje, v inej veľkej plochej miske urobte vajíčko umytím jednoduchým zmiešaním vajíčka s trochou vody (asi 1 polievková lyžica) a ľahkým porazením ich skombinujte.

Teraz v inej veľkej plochej miske skombinujte strúhanku Panko spolu s arašidovým olejom a dobrou štipkou soli a korenia. Ak chcete získať veľmi pikantné rybie prsty, môžete do zmesi strúhanky Panko pridať ½ lyžičky červeného chilli. Dobre premiešajte a skombinujte.

Teraz jednoduchým spôsobom na zostavovacej linke: každý rybí pásik najskôr ponorte do umývacieho prostriedku na vajíčka a uistite sa, že je na všetkých stranách mierne potiahnutý. Potom rybie prúžky obtočte v zmesi strúhanky Panko, jemne stlačte a uistite sa, že sú na všetkých stranách dobre pokryté. Nakoniec položte každý obalený rybí pásik na pripravený plech na pečenie.

Pečieme asi 12 - 15 minút alebo do zlatohneda. Hneď ako sú mimo rúry a ešte stále horúce, môžete ich posypať troškou červeného prášku. Podávajte s vašimi obľúbenými omáčkami a omáčkami.



NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Rybie prsty s brokolicou - videorecept (Smieť 2024).