Marinády z piva Fox pre grilovanie vonku: 3 víťazi

• Smieť 11, 2024

Je júl - Americký pivný mesiac! Aký skvelý čas na objavenie tipov, ktoré zvyšujú vaše celkové zdravie, najmä tipov, ktoré povýšia vaše obľúbené pivo na vrchol podstavca potravinového reťazca. To krásne, medené varenie - žiariace vo vašom potnom hrnku - pripravené uhasiť smäd alebo pridať chuť do gurmánskeho jedla!

Nedávne štúdie nemeckého potravinárskeho chemika Udo Pollmera naznačujú, že namáčanie červeného alebo bieleho mäsa v pive pred grilovaním znižuje tvorbu HCA (heterocyklické amíny) spôsobujúce rakovinu a skutočne bráni tvorbe týchto zlúčenín. Vo svojej knihe Lexikon der Populären Ernährungsirrtümer (alebo slovník populárnych omylov v oblasti potravín / výživy), Pollmer odmieta mýty o tom, že pivo je zlé pre vaše zdravie, a odhaľuje výhody marinovania s pivom a korením. Jeden úlovok ... pivo musí byť alkoholické.

To je skvelá správa pre tých z nás, ktorí majú radi pivní marinády pre všetko od steakov, kvapkajúcich do ich vlastných štiav až po krevety kebobov alebo praženú zeleninu. Rôznorodosť jedál a medzinárodných surovín, ktoré má nadšený kuchár k dispozícii - spolu s červenou a bielou pruhovanou zásterou - spolu s orchestrom jemne vyrezávaných bôbov, vytvára zážitok z grilovania, ktorý sa vylieva vo vašej mysli už dve desaťročia.

Nižšie sú uvedené tri jednoduché, ale šikovné marinády na uvedenie grilu do pohybu:

Ruckus Marináda
Beer Fox hovorí: „Pre chuť, ktorá je iná a vzrušujúca, skúste to ako marinádu pre červené mäso, cuketu alebo papriku. Potom grilujte pre maximálny výbuch arómy! “

Odporúčané varenie: Saint Arnold Brown Ale, pivovarná spoločnosť Saint Arnold, Houston, Texas USA

Štýl: Anglický Brown Ale - Stredné odtiene medeného jantáru - Sladké a korenené karamelovou vôňou toastového chleba.

16 oz. Saint Arnold Brown Ale
1 stredne cibuľová, nakrájaná na plátky alebo nakrájaná na plátky
1 lyžica citrónovej kôry, strúhaná
1 lyžička. pozemná šalvia
1 lyžička. Cajun Spice

Kombinujte všetky prísady. Používajte nekovový obal. Marinované mäso 2-3 hodiny pri izbovej teplote, otáčanie v polhodinových intervaloch.

* Prínos pre zdravie: Bohaté na vápnik, fosfor, vitamín C.

Orval Trappist Ale Marinade
Beer Fox hovorí: „Krásna marináda, ktorá sa dobre premieša s kuracím, teľacím mäsom, morskými plodmi a čerstvou zeleninou. Buď kreatívny."

Odporúčaná nápoj: Orval Trappist Ale, Brasserie D'Orval S.A., Florenville-Villers-devant-Orval, Belgicko, distribuované Merchant du Vin Corp., Tukwila, Washington USA

Štýl: Belgičan Pale Ale - Mrazivý západ slnka oranžový so skalnatou hlavou - pevné telo, toto pivo má výraznú chmeľovú horkosť a ovocie, komplexný buket citrónovej kôry, pomarančovej kôry, marhúľ a čerstvej trávy s korenistou suchou povrchovou úpravou.

¾ C. olivový olej
6 oz. Orval Trappist Ale
3 lyžice citrónovej šťavy
2 strúčiky cesnaku, rozdelené
¼ čajová lyžička tymiánu
1 lyžica korenia Old Bay

Skombinujte olivový olej, Orval Trappist Ale, citrónová šťava, cesnak, tymián, starý
Korenistá zálievka, mušle a huby. Marinujte 1-2 hodiny.

* Prínos pre zdravie: Bohaté na vápnik, fosfor, vitamín C, vitamín F, vitamín K

Pyramídová marináda
Beer Fox hovorí: „Ovocné príchute v tejto marináde sa najlepšie hodia do hydiny alebo bieleho mäsa, ako je bravčové a teľacie mäso.“

Odporúčaný nápoj: Midas Touch Golden Elixir, Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware USA

Štýl: Staroveký Ale - Hazy Golden Sunlight vo farbe - Zvodný aperitív s prítomnosťou medu, hrozna, šafranu a jačmeňa, ktorý vzrušuje poschodie a končí rovnováhou ľahkého sladu a chmeľu.

1 - 8 uncová fľaša Wishbone ruský šalátový dresing
6 oz. Midas Touch Golden Elixir
1 zmes suchej cibuľovej polievky
1 C. marhuľové konzervy

kombinovať Pyramídová marináda prísady. Kuracie alebo mäso necháme marinovať 1 až 2 hodiny.

* Prínos pre zdravie: Bohaté na vápnik, fosfor, vitamín C, vitamín F, vitamín K, železo

Šťastné grilovanie!
Na zdravie!