Recept na puding z banánového kardamomu

• Apríl 29, 2024

Sladké pudingy (známe tiež ako puding, najmä v Európe) sú lahodne bohatý a krémový dezert na báze mlieka s krásnou hodvábnou textúrou a chuťou. Po pikantnom indickom jedle je sladký a krémový puding absolútnym perfektným dezertom na ochladenie podnebia.

Banány sú už dlho veľmi dôležitou a nevyhnutnou súčasťou indickej kultúry, kuchyne a stravovania. Sú ľahko dostupné po celý rok, sú relatívne lacné, veľmi výživné a jednoducho jednoducho chutné. Banány sú mimoriadne bohatým zdrojom draslíka a ďalších stopových minerálov. Pomáhajú pri kardiovaskulárnom a neurologickom vývoji a zdraví. Mnohí považujú banány za perfektný zdroj potravy a mám tendenciu s úprimným súhlasom súhlasiť.

Môj banánový puding Cardamom je vynikajúci a chutný spôsob ukončenia akéhokoľvek jedla. Najlepšie zo všetkého je, že tento puding neobsahuje žiadnu želatínu. Ľahko sa pripravuje a dá sa ľahko vyrobiť priamo na vašej varnej doske. Tento dezert je ideálny na zábavu, pretože sa dá pripraviť v dostatočnom predstihu. Tento recept je tiež skvelý spôsob, ako rýchlo využiť vaše zrelé banány ☺.


BANANA CARDAMOM PUDDING

zloženie:

2 veľké (alebo 3 stredne veľké) zrelé, ale pevné banány
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
2 ½ šálky plnotučného mlieka
4 - 5 zelených kardamómových strukov, jemne rozdrvených
½ šálky cukru
štipka soli
3 lyžice kukuričného škrobu
1 veľké vajíčko
1 lyžička vanilkového extraktu
½ lyžičky mletého prášku kardamónu
2 lyžice opekaného pekanového orecha (alebo pistácie, vlašské orechy, lieskové orechy ...), jemne nasekané
1 malý banán nakrájaný na ozdobu

metóda:

Predhrievajte rúru na 325 stupňov F, uistite sa, že máte v strede k dispozícii stojan na rúry. Banány (nešúpané) položte na plech na pečenie. Pečieme 15 - 20 minút, vonkajšie šupky sa úplne začernia, ale vnútorná buničina bude veľmi mäkká a jemná. Pred olúpaním nechajte banány vychladnúť a potom rozdrvte na hladkú hustú pastu - kuchynský robot funguje dobre. Nezabudnite pridať citrónovú šťavu, aby nedošlo k zmene farby. Odložte, kým to nie je potrebné.

V stredne ťažkej panvici na miernom ohni kombinujte 2 šálky mlieka s kardamónovými strukami, cukrom a soľou. Dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil a zmes nechajte mierne zovrieť (môže to trvať asi 8 - 10 minút). Potom panvicu úplne vyberte z ohňa, prikryte a nechajte stáť asi 10 minút, kým sa mierne nevychladne.

V malej miešacej miske šľahajte kukuričný škrob so zvyšným ½ šálky plnotučného mlieka do hladka. Potom pridajte prášok na vaječný a mletý kardamóm - rozšľahajte, až kým sa všetky ingrediencie dobre kombinujú. Teraz opatrne pridajte panvicu plnú zohriatej mliečnej zmesi do zmesi kukuričného škrobu / vajec a šľahačkou. Táto technika je známa ako temperovanie a zabráni zamiešaniu vajíčka, keď sa tieto dve zmesi spoja dohromady. Nalejte kombinovanú zmes cez jemné sito, aby ste odstránili kardamónové struky a akékoľvek ďalšie pevné látky, ktoré sa mohli vytvoriť počas procesu.

Teraz sa vráťte do hrnca k teplu a jemne duste za stáleho miešania. V tomto okamihu môžete pridať dobre premiešané banány. Dobre premiešajte a skombinujte; puding za pár minút pomaly zhustne. Puding rýchlo preneste do servírovacej misky a povrch pudinku zakryte plastovým obalom (alebo pergamenovým papierom). Po 15 - 20 minútach chladíme puding v chladničke najmenej 4 hodiny alebo dlhšie. Tesne pred podávaním ozdobte puding čerstvými banánovými plátkami, puding voľne posypte nasekanými pekanmi a podávajte vychladený. Užite si to!


variácie:

Je tu toľko tvorivých možností! Namiesto kardamónu vyskúšajte rôzne koreniny alebo prísady, ako napríklad šafran, nové korenie, muškátový oriešok, škorica, chai masala, vanilkové bôby, ružovú vodu, vodu z pomarančového kvetu, pomarančovú alebo citrónovú kôru, med…


NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: Recepty sk: Vanilkový puding (Apríl 2024).