Špargľa vinaigrette

Špargľa vinaigrette

• Čerstvé špargle oštepy, umyté a orezané
• 4 T. olivový olej, delený
• 2 T. čerstvej citrónovej šťavy
• 2 lyžičky. dijonská horčica
• 1/2 lyžičky. korenie
• 1/4 lyžičky. soľ
• hroznové paradajky - asi 12, nakrájané na polovicu
• parmezán

Príprava -
Špargľu opečte v 1 polievkovej lyžici olivového oleja, až kým nie je krehká. Ak chcete pripraviť dresing - kombinujte 3 lyžice olivového oleja, citrónovej šťavy, dijonskej horčice, soli a korenia v pohári s pevne priliehajúcim vekom. Pretrepte nádobu, aby sa ingrediencie dobre premiešali. Vložte špargľu do plytkej misky alebo na servírovací tanier. Tesne pred podávaním (teplé alebo pri izbovej teplote) prelejte polovicu hroznových paradajok, pridajte zálievku s vinaigrette a posypte strúhaným parmezánom.