Čaj Wulong z provincie Fujian

• Smieť 5, 2024

Keď chodíte do svojej obľúbenej čínskej reštaurácie, objednávate si obyčajne čaj s jedlom? Všimli ste si, že má veľmi jedinečnú chuť podobnú zelenému čaju, ale má aj vlastnosti čierneho čaju? Toto je čaj Wulong alebo Oolong.

Čaj Wulong je vo svojej vlastnej kategórii: polokvasený čaj. Čiastočne kvasený čaj je čaj, ktorého doba fermentácie sa znížila (v porovnaní s čiernym čajom, ktorý je úplne fermentovaný). Pretože Wulong sa fermentuje iba čiastočne, nie je klasifikovaný ako čierny čaj alebo zelený čaj. Doba kvasenia sa líši pre rôzne odrody Wulong, a preto sa čaj môže nakláňať skôr k čiernemu čaju alebo viac k zelenému čaju.

Pôvod čaju Wulong je diskutabilný. Niektorí veria, že čaj bol objavený v jednej provincii; iní veria, že to bolo objavené v inom. Wulong bol s najväčšou pravdepodobnosťou objavený v pohorí Wuyi v provincii Fu-ťien; preto podobnosť v názvoch.

Čaj Oolong má hlbokú zemitú chuť s náznakmi broskýň a marhúľ. Ale nie je to len chutné, ale aj zdravé. Má sa za to, že čaj Oolong obsahuje toľko antioxidantov ako zelený čaj a je známe, že pomáha pri chudnutí.

Wulong sa pestuje v rôznych častiach Číny a Taiwanu. Provincia Fujian je oblasť, kde sa pestuje najslávnejší čaj Wu-Long, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin je považovaný za jeden z najlepších čínskych čajov. Okrem Fujiana je na Taiwane tiež známe, že vyrába vynikajúce zmesi čaju Wulong vrátane čaju Pouchong, čo je čaj známy milovníkmi čaju v každej krajine.

Rovnako ako iné čaje, aj čaj Wulong má rôzne stupne a vlastnosti. Čím je čaj drahší, tým je vyššia pravdepodobnosť jeho kvality, aj keď nie vždy. Mnoho populárnych čajových spoločností, ako je republika čaju, Adagio a čaj Stash s vysoko váženou reputáciou, ponúka čaj Wulong za skvelé ceny bez zníženia kvality.

Pretože Wulong nie je úplne čierny alebo zelený, mal by sa variť inak ako zelený alebo čierny čaj. Čerstvá voda by sa mala zohriať na 180 stupňov na správne uvarenie a listy by sa mali nechať uvariť najviac 3 minúty.