Tilache Ladoo recept

• Apríl 28, 2024

Sezamové semená pochádzajú z kvitnúcej rastliny, o ktorej sa predpokladá, že pochádzajú z Afriky pred viac ako 5 000 a viac rokmi. Sezamové semená sú mimoriadne robustnou plodinou odolnou voči suchu, vďaka čomu sú veľmi populárne ako zdroj potravy. Sezamové semienka sú tiež dobrým zdrojom prírodného oleja, ktorý má silnú takmer orechovú príchuť a je veľmi obľúbený v ázijských kuchyni.

Sezamové semená majú veľmi vysoký obsah vlákniny, vápnika, železa a bielkovín v potrave. Sú tiež prospešným zdrojom antioxidantov. Sezamové semená sa bežne používajú pri indickom varení v slaných aj sladkých aplikáciách. Sú známe ako „til“ v ​​maráthčine aj v hindčine. Sezamové semená sú k dispozícii vo veľkých množstvách v ktoromkoľvek indickom obchode s potravinami alebo na trhu.

Ladoo (alebo laddu) je veľmi chutný a tradičný indický dezert obľúbený v celej krajine. V podstate ide o guľôčky sladkej báječnej dobroty, ktoré sa dajú pripraviť v rôznych príchutiach a textúrach. Ladoos sa vždy robia na sviatkoch, sviatkoch a zvláštnych príležitostiach - v skutočnosti by to nebolo oslavou, keby ladoos chýbali! Tento úžasný dezert sa v skutočnosti dá dosť ťažko opísať, pretože v americkom / európskom repertoári neexistuje nič podobné. Myslím si, že najbližším príkladom by bol „ne čokoládový hľuzovka“, ak by to malo zmysel. Musíš mi iba veriť, ale som si istý, že sa ti bude páčiť tvoja rodina a priatelia!

Makar Sankrant označuje festival svätej úrody v Indii. Toto je jedna oslava, ktorá je založená na slnečnom kalendári a označuje prechod Slnka od juhu na sever (z obratníka Kozorožca do obratníka Rakovina). Zvyčajne teda klesá okolo 13. - 15. januára v závislosti od roku. Indický kalendár sa tradične zakladá na mesačnom lete. V Maháraštre je Makar Sankrant vždy synonymom jedenia bielych sezamových semien a čím viac, tým lepšie!

Moje Sesame Ladoos sú nebeské malé sústo lahodnej báječnej dobroty. Tieto ladoos sa doslova roztopia v ústach a áno, sú skutočne také dobré. Ak dávate prednosť malej textúre na svojich ladoos, potom použite toastové semená a orechy zodpovedajúcim spôsobom. Je to skvelý spôsob, ako priviesť svoje deti do kuchyne, aby vám pomohli hádzať ladoos. Ak nie, vyhľadajte pomoc niektorých priateľov alebo rodiny. Je to zábavný spôsob, ako stráviť nejaký kvalitný čas a nadviazať kontakt so svojimi blízkymi ☺.


TILACHE LADOO (gule zo sladkých sezamových semienok)

zloženie:

1 šálka bielych sezamových semienok
½ šálky surových arašidov (bez šupiek)
¼ pohár Chana dal (bengálsky gram dal)
¼ šálky sušené kokosových vločiek
1 šálka mäkkého jaggery (gul), ľahko rozdrvená
2 lyžičky ghí alebo nesoleného masla
štipka mletého kardamónového prášku

metóda:

Vo veľkej suchej panvici na miernom ohni pečte sezamové semienka, arašidy, chana dal a kokosové vločky - to všetko samostatne, až do svetlohnedej farby.

Teraz, podľa vašich osobných preferencií, opečte opečené ingrediencie (sezamové semienka, arašidy, chana dal a kokosové vločky) na jemný prášok alebo hrubý prášok - v skutočnosti môžete skutočne vynechať brúsenie sezamových semienok, ak uprednostňujete.

Teraz na veľkej panve s hlbokým dnom s ťažkým dnom a stredne nízkym teplom kombinujte mäkký jaggery & ghee dohromady. Mieša sa, kým sa neroztopí a zmes začne bubnať. Ak má konzistencia sirupu konzistenciu, pridajte do sezamových semienok spolu s arašidmi, chanou, kokosovými vločkami a mletým práškom kardamónu. Dobre premiešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre kombinované a kým je zmes ešte teplá - tvarujte ich na malé gule (približne veľkosť lopty ping pong). Pomáha to urobiť, ak máte mierne namazané ruky. Pred podávaním nechajte ladoáše úplne vychladnúť. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe asi 1 týždeň alebo dlhšie.

Ak sú ladoos príliš tvrdé, pred jedlom ich v mikrovlnnej rúre zmäknite asi 10 - 15 sekúnd - ale buďte opatrní, sú horúce ☺.




NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: हाताला चटके न देता वळा तिळाचे लाडू | How to make Til Ladoo | Til Ladoo | MadhurasRecipe | Ep - 300 (Apríl 2024).