Strawberry Pavlova recept

• Smieť 13, 2024

Pavlova je považovaná za národné jedlo Austrálie a Nového Zélandu. Je to úžasný jednoduchý dezert pozostávajúci z pusinky - zvonku svieža a mäkká a vo vnútri podobná marshmallow - so šľahačkou a ovocím. Pomenoval ju ruská baletná tanečnica Anna Pavlova, ktorej vystúpenia v rokoch 1926 a 1929 boli také vynikajúce, že tucty kuchárov v týchto krajinách začali vyvíjať nové pokrmy a pomenovať ich podľa nej. Žiadne z jedál sa neslávilo, okrem Pavlovej, ktorá je ľahká a vzdušná, podobne ako tanec Anny Pavlovej.

Obe krajiny tvrdia, že jedlo pochádza z ich krajiny, a hoci sa zdá, že veľa dôkazov poukazuje na novozélandského šéfkuchára, ktorý ho vyvinul v roku 1935, kontroverzia sa pravdepodobne nikdy nevyrieši. Pred rokom 1935 sa v Austrálii podával podobný dezert, ale nebol pomenovaný Pavlova.

Môžete použiť jeden druh čerstvého ovocia alebo zmes - všetko, čo je sezónne dostupné a čo uprednostňujete. Je absolútne nevyhnutné, aby bol dezert vyrobený z čerstvo vyšľahanej silnej smotany, mierne osladenej trochou práškového cukru. Šľahanie smotany trvá iba minútu alebo dve. Nie je dôvod na krájanie rohov a absolútne žiadny dôvod na nahradenie mrazenej šľahačky. Nielenže je to nechutné, je príliš sladké a bolo by považované za krutosť - skutočný potravinový zločin - ak by sa použilo na klasický dezert, ako je napríklad Strawberry Pavlova.

12 porcií

1/2 šálky bielka, 3-4 veľké

1 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
1 šálka cukru
1 soľ

1 čajová lyžička vanilky
1 lyžička octu

1 1/2 šálky tvrdej šľahačky
1/2 šálky práškového cukru

2 pinty čerstvé jahody, stonky odrezané
2 až 3 lyžice mrazeného jahodového džemu alebo malinového džúsu bez semien alebo marhuľového džemu

1. Predhrejte rúru na 300 °.
2. Na plytký plech na pečenie zarovnajte pergamen.
3. Vložte vaječné bielky do veľkej miešacej misky a porazte ich vysokou rýchlosťou až do napenenia.
4. Medzitým šľahajte kukuričný škrob, cukor a soľ, až kým nezostanú zhluky.
5. Do vaječných bielkov pridajte postupne, mláťte, kým nevytvoria tuhé vrcholy. Nepreceňujte; zmes by mala byť lesklá a nie suchá.
6. Vmiešajte vanilku a ocot.
7. Preneste zmes na pergamen a vytvorte ju do 8-palcového kruhu. Postavte boky trochu do podoby plytkej misky.
8. Pečieme 45 - 60 minút alebo do chrumkavej, ale nie hnedej farby.
9. Nechajte škrupinu v rúre, mierne otvorte dvierka, vypnite ich a nechajte škrupinu sedieť v rúre ďalšiu hodinu.
10. Vyberte z rúry a preneste na servírovaciu platňu.
11. Šľahajte silnú smotanu a práškový cukor až k stuhnutým vrcholom; rozprestreté cez vrstvu pusinky.
12. Jahody ozdobne umiestnite na šľahačku.
13. Marmeládu premiešajte tak, aby bola dostatočne tenká na to, aby mohla glazúrovať; natrite jahody.
14. Ochladzujte až do času podávania.

Suma za porciu
Kalórie 224 Kalórie z tukov 101
Percento celkových kalórií z: Tuk 45% proteín 4% Carb. 51%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 11 g
Nasýtený tuk 7 g
Cholesterol 41 mg
Sodík 223 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 29 g
Vláknina 0 g
Cukor 17 g
Proteín 2 g

Vitamín A 9% vitamín C 48% vápnik 0% železo 1%

Video Návody: How to make... Strawberry Pavlova Cake! (Smieť 2024).